怎么做千层芝麻烧饼好吃
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发布时间：2022-04-21 03:40
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热心网友
时间：2022-06-17 19:21
【千层芝麻烧饼】食材用料:高筋面粉,鸡蛋一个,盐一点,水,芝麻酱三勺,白糖一勺,橄榄油
千层芝麻烧饼的做法
1.面粉放入容器里，中间弄出一个小坑。
2.加入一个鸡蛋和一点盐。
3.慢慢加水开始由中间到外围和面。
4.和出好的面团标准是三光，就是面团光，容器光，手也差不多光了。
5.在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟。
6.来调馅。三勺芝麻酱。
7.一勺白糖。
8.加橄榄油直到调成糊状。不要太稀，因为等会要涂在面皮上。
9.加入些盐，这样有椒盐味的感觉，放入熟的白芝麻搅拌均匀。
10.案板上涂满橄榄油，面团擀开。你可以这样拉，只要遵循前面的和面步骤，面皮就可以拉得很薄。
11.也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄。
12.在上面涂满刚才调好的芝麻酱。
13.慢慢地卷起来，注意边卷可以边拉一下面皮，这样可以让里面有更多的层次。
14.切成一个个小剂子。
15.拿起一个小剂子。
16.先把一端捏紧。
17.另一端也捏紧。
18.两端捏紧后合拢再捏紧。
19.接缝朝下放，摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水。
20.在芝麻里滚一下。
21.放入平底锅，不用放油，盖上锅盖，中小火5分钟后翻面，直到两面金*。
小贴士
面要和的稍微软一点，一般来说，面和水的比例是5比3，只要你揉好后面团比较软就可以了。
面团揉好后在上面刷上油，醒发15分钟，这样做，结合第一点才能拉出薄的面皮。拉面皮的时候记得要在案板上涂满油，防止粘连。
芝麻酱一定要用油来调稀，要加少许糖和盐，千万不可加水，那样就不能做出千层的效果了。
在包裹面团时，手法非常关键，一定要边包裹，还要边拉面皮，这样包裹的圈数越多，层次就越多啊。
芝麻不掉下来的秘诀很简单，就是在最后的面饼上刷蜂蜜或者白糖水，这样芝麻绝对不会掉下来。
这款面饼其实有两种做法，一种是在面团里加发酵粉，但不需要等面团发酵，也只要醒面15分钟，做好后直接放入平底锅，我家吃的是不放发酵粉的，口感也很不错，你两种方法都可以实践。
热心网友
时间：2022-06-17 19:22
芝麻烧饼的做法:
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金*，内瓤柔软熟透时，即可食用。
热心网友
时间：2022-06-17 19:22
千层芝麻烧饼的做法步骤
1. 面粉放入容器里，中间弄出一个小坑。加入一个鸡蛋和一点盐。慢慢加水开始由中间到外围和面。
2. 和出好的面团标准是三光，就是面团光，容器光，手也差不多光了。在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟。
3. 来调馅。三勺芝麻酱。一勺白糖。加橄榄油直到调成糊状。不要太稀，因为等会要涂在面皮上,加入些盐，这样有椒盐味的感觉，放入熟的白芝麻搅拌均匀。
4. 案板上涂满橄榄油，面团擀开。你可以这样拉，只要遵循前面的和面步骤，
面皮就可以拉得很薄。也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄。
5. 在上面涂满刚才调好的芝麻酱。
6. 慢慢地卷起来，注意边卷可以边拉一下面皮，这样可以让里面有更多的层次。
7. 切成一个个小剂子。
8. 拿起一个小剂子。先把一端捏紧。
9. 另一端也捏紧。
10. 两端捏紧后合拢再捏紧。
11. 接缝朝下放，摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水。
12. 在芝麻里滚一下。
13. 放入平底锅，不用放油，盖上锅盖，中小火5分钟后翻面，直到两面金*。
