蒸肉丸怎么做好吃，糯米蒸肉丸的家常做法
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发布时间：2022-04-21 03:44
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热心网友
时间：2022-06-17 19:44
糯米有利于养血止血，滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。
材料:
糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法:1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。
然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
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时间：2022-06-17 19:44
主料：
猪肉(肥瘦)
300克
辅料：
大白菜(小白口)
100克
荸荠
75克
调料：
大葱
25克
姜
25克
葱汁
25克
姜汁
15克
鸡蛋清
100克
酱油
5克
盐
2克
味精
2克
料酒
5克
淀粉(豌豆)
5克
植物油
10克
各适量
蒸糯米肉丸子的做法：
1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。
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