怎样蒸肉丸子好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:44
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热心网友
时间：2022-05-13 01:53
具体做法如下：
主料：五花肉250g
辅料：茄子1个、葱1根、面粉适量、香油适量。
做法：
将肉切碎，一周岁以下的孩子吃的话
要切的更碎一些；
茄子也切碎；
肉和茄子加入葱花，面粉等等；
可以放一点香油
，这样增加抱团性；
将肉馅搓成圆球状放入盘中摆好，放入锅中蒸10——15分钟；
香香的肉丸子出锅了。
热心网友
时间：2022-05-13 03:11
主料：肉馅、蛋清
辅料：葱、姜、盐、糖、味精、油各适量
制作步骤：
1. 绞肉剁细；
2. 加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；
3. 甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；
4. 将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；
5. 锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。
6. 盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。
小贴士：
调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的制作手法：
左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。捏好的肉圆重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下。
希望能够帮到您！
