豆角煎鸡蛋怎么做
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发布时间：2022-04-21 03:55
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热心网友
时间：2022-06-17 20:49
用料
主料
豆角1把
鸡蛋3个
辅料
小葱
1根
盐
1小勺
胡椒粉
1茶匙
糖
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
豆角煎蛋的做法
1.
准备所需材料。
2.
豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。
3.
锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。
4.
捞起过下凉水，然后沥干水份。
5.
鸡蛋打散。
6.
将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。
7.
加入葱花。
8.
再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。
9.
平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。
10.
煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。
烹饪技巧
豆角一定要烫熟，烫不熟会有豆腥味。
豆角烫熟后过凉水，是为了不让豆角颜色不会变暗和变软。
因为豆角是熟的，所以煎的时间无须太长，煎至鸡蛋变金*即可。
