狮子头的特色做法是什么呢？

发布网友 发布时间：2022-04-21 04:20

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热心网友 时间：2022-06-17 23:03

狮子头在我们安徽又称作为猪肉丸子，因为它个头比较大，所以我们又给它起了一个很有意思的别称叫做“大力丸”。说起狮子头，它给我最深的印象就是吃起来口感滑嫩、不油不腻、肥瘦相间，总是有一种百吃不厌的感觉。

大自然是创造食物的天然原料库，用它的鬼斧神工孕育着人类赖以生存的食材。我是饭饭爱生活，一个爱好摄影的美食博主，用心做好每一道美食，不辜负大自然的馈赠，品尝人间美食，享受自然的力量。

狮子头的做法有很多种，在众多的做法当中，我个人认为“红烧狮子头"应该算是所有的做法当中，最经典也是最受欢迎的。

红烧狮子头又称作”四喜丸子“，属于淮扬菜系中的一道经典名菜。它主要是以新鲜的五花肉为主料，搭配上香菇、生姜等配料烹饪制作而成。随着淮扬菜的名气在全国不断地流传，大家对红烧狮子头的做法也都各有千秋。下面我就给大家分享一道好吃又好做的红烧狮子头，欢迎大家制作品尝。

”红烧狮子头“之制作流程

—准备食材—

【主料】：新鲜五花肉500克

【配料】：香菇50克、芹菜50克、小葱5颗、生姜1小块、蒜子1个、鸡蛋2个、淀粉适量

【调料】：料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、香油、调和油

—开始制作—

1、将新鲜的五花肉用清水清洗干净，用改刀把五花肉先切成肉片，再切成肉条，最后切成肉丁，然后再用改刀将肉丁慢慢的剁成肉馅，剁好之后再把肉馅装入一个干净的大碗中备用。

2、将新鲜的香菇和芹菜清洗干净，分别把香菇切丁、芹菜切成碎末，同时再把小葱和生姜洗净之后切成葱末和姜末，生姜一半切成姜末，另外一半切成姜片，蒜子去皮切片，分别放入盘中备用。

3、向装有肉馅的碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒以及适量的食盐、调和油和香油，然后用筷子沿一个方向不断的搅拌，当调料和肉馅均匀的搅拌在一起时即可。

4、把处理之后的配料香菇丁、芹菜末、葱末、姜末分别倒入碗中，再打入两个鸡蛋以及10克淀粉，再用筷子沿着同一个放心搅拌，搅拌时如果肉馅太干，可以适量加入少许清水，同理配料和肉馅均匀搅拌在一起时即可。

5、将调制的肉馅料放置10分钟，然后做成直径为5cm大小的肉丸，放置在碗中备用。

6、锅中加入500毫升调和油，油温3成热时，把肉丸放入锅中，小火慢炸，炸至肉丸表面金*时就可以控油出锅了，放在盘中备用。

7、锅中留有少许煎炸肉丸的底油，放入姜片、蒜片爆香，然后加入少许清水，再倒入适量的老抽、蚝油和食盐，大火烧开，放入煎炸的肉丸，小火炖煮10分钟。

8、取一个小碗，放入一小勺淀粉，加入适量清水勾芡，然后把勾芡水倒入锅中，大火收汁，汁水浓稠之后就可以关火出锅啦！

热心网友 时间：2022-06-17 23:04

挑选好的肉剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好。加入佐料，用的前颈雪花肉，稍偏瘦。也可以用五花肉 ，可根据个人的口味，团好后，煮好了就行了。

热心网友 时间：2022-06-17 23:04

取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸（衬用嫩青）

热心网友 时间：2022-06-17 23:05

狮子头的做法很简单，将瘦肉剁碎，加入玉米淀粉更加细腻，也可以打入一个鸡蛋搅拌均匀之后将水烧开，挤出一个一个的狮子头形状，加入油锅中爆炒即可。

热心网友 时间：2022-06-17 23:05

红烧非常的好吃，首先我们准备好丸子还有配料、把丸子清洗干净放在一边晾一晾水，接着起锅烧油把配料放入锅中翻炒出香味，加入适量的清水，再把丸子也放进锅里，再加入红烧酱、盐等调味品进行熬制，等10分钟左右出锅就可以品尝这道美食了。