怎样制作蒜蓉酱
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:48
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 01:44
用料
大蒜瓣 300克
食用油 适量
盐 适量
糖 一小勺
小葱白 十根
紫皮洋葱 小半个
八角 两个
桂皮 一小块
香叶 一片
芝麻油（香油） 适量
蒜蓉酱的做法
大蒜去皮.洗净.控干水分.
如果有独头蒜的时候.
用独头蒜最好.
没有的话.
肯定是用普通的也行啊.
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小葱白洗净.
紫皮洋葱切成丝.
八角.桂皮.香叶准备好.
大蒜剁碎.
建议手动剁碎的.
会口感好很多.
我懒.
就不接受建议了.
我是用料理机打碎的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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锅里倒油.
把除蒜末的其它材料一同放入.
小火加热..！
油的多少随伱放.
不过建议多放油.
不易坏.
后面用人家的地方多着呢...！
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随着加热.油温升高.
材料的香味都慢慢出来了.
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葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.
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把这些香料夹出丢掉..
炸太久成品会发苦.
葱白和洋葱继续炸.
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葱白和洋葱炸干后关火夹出来..
可以不要丢掉.
做菜或吃面条放.
特香...！（特会过日子）
油放锅里让它放至有一点余温..
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油余温后.
把蒜末倒进锅里...
也可以留一半.炸一半..！
这是做金银蒜.
（具体我写在下面的小贴士里）
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小火慢炸.
用锅铲勤炒动...
避免糊了底.
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一直到蒜末炸透.
香味全部出来.
再炸至变黄关火.
可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀.
再放盐.糖调味..
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放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶.
放冰箱冷藏保存就好..
可以放挺久的！
如果做的比较多的.
可以用那种小的玻璃瓶装.
用一瓶取一瓶.
这样保存的时间能更久.！
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香.
炸.
了.
认识这几个字吗？╮(￣▽￣"")╭
热心网友
时间：2022-06-18 01:44
材料
蒜头 300克,麻油 一大匙,盐 一
做法
1、蒜头拍碎剥膜切成细末或是用调理机打成细末都可；
2、开小火热油锅放入麻油微温后倒入蒜末拌炒；
3、闻到蒜香味加入盐调味即可装罐冷却后放入冰箱保存。
热心网友
时间：2022-06-18 01:45
付费内容限时免费查看回答主料：蒜子一斤辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克
步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味，同时也能让蒜泥更白
步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香，也不容易糊底）
步骤三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）
步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了
步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质
热心网友
时间：2022-06-18 01:45
蒜蓉酱的制作方法。
准备配料：将蒜瓣切碎，红辣椒切碎，白糖，蚝油，生抽。
锅中倒入食用油，放入蒜蓉，辣椒碎炒出香味，放入蚝油生抽，盐，鸡粉，白糖，少许水，小火熬至粘稠即可。
热心网友
时间：2022-06-18 01:46
做蒜蓉辣酱的窍门:
第一，千万不要用小米椒小米椒太辣，选择二荆条还是不错的。
第二，蒜最好用热油滚一下。这样很香。
