虾仁西红柿怎么做好吃
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材料
主料：虾仁100克
辅料：鸡蛋白(鸡蛋清)2个，高汤，青豆80克，西红柿
调料：食盐4克，水淀粉20克，大蒜，生姜，黄酒1茶匙
做法
1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。
2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、把大蒜和生姜捣成汁。
4、将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。
5、将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。
6、同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。
7、锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。
8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆，放姜蒜汁翻炒均匀。
9、起锅前加入适量盐及高汤调味，装入盘或番茄盅即成。
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付费内容限时免费查看回答步骤1根据用餐的量准备好大虾。步骤2把虾去除虾线清洗干净。步骤3在西红柿顶部轻划一个十字，用开水烫一下，剥取西红柿的外皮。步骤4将西红柿切片、姜切碎末。步骤5锅中烧油，油温六成热。步骤6下入西红柿片翻炒。步骤7炒至成浆状，不存在块为好。步骤8放入清洗好的大虾。步骤9慢火的在锅中炖至，此时翻动一次。步骤10快将汤汁炖干时加入姜末，翻炒均匀即可。步骤11虾肉入口软而嫩，鲜香可口，西红柿的酸甜更增添了虾的口感，这样做的大虾不失一点营养，特别好吃。
