野生猴头菇怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:23
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热心网友
时间：2022-05-12 22:32
猴头菇的营养价值高，在菌类食材中是首屈一指的，但是猴头菇野生数量少，让猴头菇的身价非常高，猴头菇看起来遍布绒毛，而且清理起来非常的费力，因此，许多人对于野生猴头菇的吃法弄不明白，不知道该如何食用，下面就来看看野生猴头菇怎么吃的介绍吧。
猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
做法一：
1、干猴头菇用热水泡软。
2、捞出挤干水分。
3、再用鸡汤泡至1天。
4、捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。
5、西兰花焯水备用。
6、锅中放油，爆香葱姜碎。
7、放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇。
8、加入一点鸡汤煮开。
9、加入盐鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。
10、倒入码好西兰花的盘中。
做法二：
1、排骨焯水捞出备用。
2、将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。
3、加入料酒。
4、加入少许醋炖开。
5、排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可。
做法三：
1.老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用。
2.把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净。
3.砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时。
4.加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-05-12 23:50
猴头菇排骨汤
健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
猴头菇：安神、健脾、养胃
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
排骨500克
猴头菇1朵
瓠子400克
葱15克
姜15克
盐少许
菜谱做法：
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。
2.倒入排骨翻炒至变色。
3.倒入高压锅中。
4.加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。
5.猴头菇洗净。
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。
7.放入开水中焯一下去苦味取出。
8.将猴头菇倒入排骨汤中。
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
猴头菇的家常做法菜谱小贴士：
1，猴头菇要洗涤，涨发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来。
2，涨发和漂洗的过程最为关键。一定要让猴头菇变得特别软才可以烹制。
猴头菇银耳乌鸡汤
健康功效：
猴头菇：安神、健脾、养胃
银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
食材用料：
乌鸡半只
猴头菇2朵
银耳1大朵
枸杞
红枣
葱
姜
盐
菜谱做法：
1.将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。
2.然后把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的*洗净。
3.乌鸡洗净。
4.焯水。
5.银耳泡开，洗净。
6.将乌鸡冷水下锅。
7.放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
热心网友
时间：2022-05-13 01:41
说到猴头菇，不知道大家熟悉不，猴头菇一般吃的都是干货比较多，价格不算太贵，大家都吃得起，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种猴头菇的特色吃法，喜欢吃猴头菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 猴头菇炖鸡汤
准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！
NO.2 猴头菇炖排骨
准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙
具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用！
NO.3 排骨红烧猴头菇
准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺
具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口 猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆！
NO.4 猴头菇烧猪蹄
准备食材如下：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺
具体做法如下：猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可，香喷喷的猪蹄炖熟了，连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅！
NO.5 猴头菇煲老鸭
准备食材如下：鸭肉半只，猴头菇25克，枸杞5克，枣(干)4个，大豆50克，食盐适量，葱适量，姜半块
具体做法如下：将猴头菇洗净，和大豆一起放在清水中浸泡2小时，把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的*洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里，加入大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净，砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可！
好啦，朋友们！猴头菇的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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