为什么水果成熟后又香又甜？
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发布时间：2022-04-20 23:27
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热心网友
时间：2023-06-30 22:18
当
水果
还是生的时候，
它
内部的各种有机酸，如柠檬酸、醋酸、酒石酸等含量都相当高。
成熟
的过程中，
水果
内部发生
了
一系列化学反应，具体来说：
水果
变香是因为
它
的果肉细胞中合成
了
挥发性的酯类物质及醛类物质，这些物质发挥
了
作用；变
甜
是因为果实里储存的淀粉转化成
了
可溶性糖，那些有机酸氧化成
了
糖类。
水果
变香
甜
也有自身的需
要
。这样能吸引各种动物来采食，然后把种子排泄在其他比较遥远的地方，这样植物就能在更加遥远的地方生长繁衍。所以，在
水果
没有
成熟
的时候，
要
耐心等待，
成熟
后再好好享受
它
的香
甜
可口。
