土豆干炖茄子怎么做
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原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子
肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
少量13香爆香。
倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
淋入酱油。
加清水末过土豆和茄子。
小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）
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用料
茄子干 一把
新鲜土豆 2个
老抽
酱油
猪肉 200
土豆干炖茄子的做法
茄子干浸泡三小时左右
猪肉洗净切片，翻炒加入老抽 倒入茄子干继续炒1分钟
倒水放土豆加入酱油 盖上锅盖炖20分钟 出锅前加入盐味精葱花即可
