食用碱的成分
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发布时间：2022-04-20 23:40
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-16 18:31
主要成分是碳酸钠(化学式Na2CO3）。是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
热心网友
时间：2022-07-16 19:49
食用碱是碳酸钠（Na2CO3),俗名是苏打/纯碱
“醉卧海棠之侧”“PS：碳酸钠能吃吗？PH这么高的
”
的说法欠妥，因为NaHCO3
的pH值好像更大！！
热心网友
时间：2022-07-16 21:23
它的主要成分是“碳酸钠”。在副食，尤其是在面食当中用的最为广泛。
