发了霉的食物到底还能不能吃
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发布时间：2022-04-20 23:41
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热心网友
时间：2023-10-15 13:17
肯定是不能吃的，那样对健康不利。食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素。（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素。但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了。
如果食物发霉了，最好就不要吃了，为了健康就“浪费”点吧 。
热心网友
时间：2023-10-15 13:18
发霉的东西即使洗了也是不能吃的，因为霉菌会渗透到食物的内部。
当然，霉斑很小，那就需切除霉斑周围较大的一块才行。
热心网友
时间：2023-10-15 13:18
不能吃只能扔掉，吃了严重会致命。
热心网友
时间：2023-10-15 13:19
肯定不能吃啊
热心网友
时间：2023-10-15 13:20
远离发霉食物，坚决不拿生命开玩笑
