炸薯塔用什么粉？
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发布时间：2022-04-20 23:58
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热心网友
时间：2023-10-26 22:00
用普通的油炸粉即可。
油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：首先将舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，然后将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入180度油锅油炸，要不断翻动油炸至金*，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。
热心网友
时间：2023-10-26 22:00
油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：整理成型的薯品10公斤、食用盐100克（甜味可加白糖）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解。再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框（注意油料比例），180度油炸，要不断翻动油炸至金*，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。
热心网友
时间：2023-10-26 22:01
有几个原因：
1、薯塔机要选择旋切厚度为2mm的，推荐薯塔机：美吉龙薯塔机；
2、您买的土豆品种不好，含淀粉低；
3、用炸粉挂糊后再油炸；
4、掌握好油温，高温下锅，迅速把薯片水分榨干即可变脆；
