韭菜鸡蛋馅饼的韭菜鸡蛋馅饼做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:32

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热心网友 时间：2022-06-17 03:08

　　韭菜鸡蛋馅饼

　　主料

　　面粉300克、鸡蛋3个、韭菜100克

　　辅料

　　色拉油30克、盐2克、温水180克

　　韭菜鸡蛋馅饼做法步骤如下：

　　1、面粉称好

　　2、加温水揉成光滑的面团醒20分钟

　　3、韭菜去杂质洗干净

　　4、切碎

　　5、鸡蛋打到碗中

　　6、加少量盐搅拌均匀

　　7、锅中放油将鸡蛋倒进去中火炒

　　8、边炒边将大块鸡蛋用锅铲切小块，炒好后乘起来备用

　　9、锅中重新放油，将韭菜和少量盐放进锅中快速炒几秒

　　10、鸡蛋倒进锅中翻炒均匀

　　11、醒好的面团分成4份，揉成团，取其中一份擀开

　　12、将馅料均匀铺在擀开的面皮上，边缘留2-3厘米不铺馅

　　13、再取一份面团擀开，盖在铺好馅料的面皮上边缘捏紧，用不锈钢叉在边缘商印上花纹

　　14、电饼档预热馅饼档，刷油，将饼放进电饼档煎

　　15、电饼档开始冒大气时饼就已经煎好，取出切片即可

热心网友 时间：2022-06-17 03:09

需要注意的是，面要提前和好，一般都是先和面，然后准备其它的东西，等馅儿好了，面也好了，再就是五月的天气，温水冷水和面感觉差别不大。 1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌。
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减。
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。 1、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段。
2、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。
3、韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀，放少许香油，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水。
4、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁。
5、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟。