奶油蛋糕的制作方法...
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发布时间：2022-04-21 08:35
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热心网友
时间：2023-10-17 09:30
1、首先准备好以下食材：鸡蛋、牛奶，植物油，盐、糖、柠檬汁、低筋面粉。第一步将鸡蛋蛋清蛋黄分离，如下图所示。
2、第二步蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，如下图所示。
3、第三步搅拌均匀，如下图所示。
4、第四步剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡，如下图所示。
5、第五步取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀，如下图所示。
6、第六步取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌，如下图所示。
7、第七步在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀，如下图所示。
8、第八步放入模具震出大气泡，如下图所示。
9、第九步放入烤箱，如下图所示。
10、第十步把烤好的蛋糕分成3片，用2片，如下图所示。
11、然后取一片蛋糕片涂上奶油，抹平，如下图所示。
12、在盖上另一篇，同样进行抹奶油。
13、最后水果点缀就可以了。
热心网友
时间：2023-10-17 09:31
【主料】
鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
【辅料】
白糖150克，香精水少许。
【制法】
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
【特点】
松软香甜，富有营养，易于消化。
