扁豆的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:21
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-09 10:41
1、原料：红椒100克，扁豆300克。辅料：蒜片10克，盐4克。
2、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。
3、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。
4、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
懂视网
时间：2022-10-09 10:41
1、原料：红椒100克，扁豆300克。辅料：蒜片10克，盐4克。
2、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。
3、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。
4、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
懂视网
时间：2022-10-18 22:34
1、材料：红椒100克，扁豆300克，蒜片10克，盐4克。
2、红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。
3、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
懂视网
时间：2022-11-15 16:56
1、扁豆250克、蒜适量、白糖适量、甜面酱、按口味盐可不加。
2、做法：煮水，沸腾时，放一勺盐。放扁豆过水焯熟。只有焯熟才能去除豆类毒素（注意撕下扁豆的豆筋）
3、入盘。备好甜面酱。放油，切蒜末放油锅中爆香，再加入甜面酱小火炒出香味；
4、接着放入焯好的扁豆翻炒，调入少许白糖即可。
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时间：2022-11-15 16:56
1、扁豆250克、蒜适量、白糖适量、甜面酱、按口味盐可不加。
2、做法：煮水，沸腾时，放一勺盐。放扁豆过水焯熟。只有焯熟才能去除豆类毒素（注意撕下扁豆的豆筋）
3、入盘。备好甜面酱。放油，切蒜末放油锅中爆香，再加入甜面酱小火炒出香味；
4、接着放入焯好的扁豆翻炒，调入少许白糖即可。
热心网友
时间：2023-01-19 18:40
扁豆的做法大全
扁豆角是一种常见的食材之一，很多人都吃过扁豆，对于扁豆的.做法是有很多种的，它既可以单独清炒，也可以与其他的食材搭配着炒，还可以进行干煸。人们可以根据不同的需求对它进行烹饪。我就在这里为大家介绍一下关于扁豆的一些常见的家常做法！
酱焖肉片扁豆
主料：扁豆(250克)、里脊肉(100克)、甜面酱(1大勺)
做法：
1、里脊切片加入水淀粉上浆。
2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。
3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。
4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。
5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。
6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
7、加入扁豆翻炒，加入一点清水。
8、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。
小窍门：甜面酱很咸炒制时不要加盐了，扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
扁豆炒鸡胗
主料：鸡胗(适量)、扁豆(适量)、调料油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、豆豉(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)
做法：
1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2、扁豆撕掉筋摘成小段，蒜切蒜茸。
3、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。
4、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香，放入鸡胗翻炒，放酱油、白糖炒至上色。
5、将扁豆放入一起翻炒均匀，放少量鸡精调味即可。
凉拌甘蓝扁豆丝
主料：紫甘蓝(适量)、扁豆(适量)、蒜(适量)、油(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、醋(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、花椒(适量)
做法：
1、冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。
2、紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。
3、扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)。
4、捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。
5、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。
6、将冷藏好的紫甘蓝，扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面。
7、锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可。
