为什么我蒸的凉皮一调就断，怎么回事。
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咨询记录 · 回答于2021-08-05凉皮不筋道而且容易断，最常见的原因无非就是三种，一是淀粉糊太稀，二是凉皮没有充分蒸熟，三是蒸过头了。此外，面粉的选用及细节的掌握也是关键，这些因素都会直接影响到凉皮的品质。
