鸭肉片能配哪些菜炒
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发布时间：2022-04-21 08:23
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热心网友
时间：2023-10-17 05:04
我们都知道，鸭肉是非常滋补的一种肉类，也被人们经常用来进补的食材之一。但是鸭肉本身带着一股*味，虽然比不上羊肉的味道重，但是处理不好，这个味道也是让人望而却步的。然而，有些食材跟鸭肉搭配不但可以除去鸭肉的这些*味，还能让鸭肉本身的肉吃起来更加鲜美。所以你需要知道鸭肉里面放什么菜好吃。
一、鸭肉里面放什么菜好吃
1.放酸菜
酸菜经过腌制，它的酸味具有强烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起，不但可以去除掉鸭肉的*味，还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鸭肉本身自带的油腻，吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。
2.放白萝卜
白萝卜是一种根茎类蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材，可以吸收与其搭配食材的味道精华，而鸭肉经过慢火慢炖之后，鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁，融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味，而鸭肉也会带有白萝卜的清香，二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。
还可以放一种饮料就是—啤酒，它和鸭子是绝配。啤酒是用麦芽、水为主要原料发酵而成的饮料。啤酒鸭相信大家都吃过，啤酒本身的香味跟鸭肉本身的味道似乎是天生就契合的一对。鸭肉用啤酒炖煮过后，鸭肉里边融入麦芽的清香，和鸭肉本身的味道相融合显得更加香气四溢。所以鸭肉配啤酒可以说是绝配。
二、做鸭肉的技巧
1.因为鸭肉本身带有*味，所以需要先用葱姜蒜等腌制或者放在一起焯水，去除肉*味。
2.若果是炒鸭肉，则建议不要焯水，而是直接把斩块的生鸭肉直接下锅和香料一起翻炒，这样做会让鸭肉炒出来更鲜美。
本文已经介绍了鸭肉里面放什么菜好吃了，希望各位喜欢煮饭的吃货们都踊跃去尝试下。毕竟鸭肉可是非常滋补的肉类，平时学习工作忙碌，早出晚归，闲暇时分就不妨好好做顿饭犒劳自己，给自己补补身子，爱生活爱工作也要爱自己。
热心网友
时间：2023-10-17 05:05
鸭肉和肌肉等家禽的肉质有明显的区别，鸭肉口感嫩滑，适合用来烧制和熬汤、凉拌等。好的配料可以让鸭肉的营养物质得到充分的吸收，豆腐、啤酒、芋头等食材都可以搭配食用。小孩子和家里的老人是非常适合鸭肉的。那么怎么做鸭肉才最好吃呢？我们通过下面的文章了解一下。
鸭肉配什么菜好吃
一、香辣啤酒鸭
食材和调料
水鸭半只、干辣椒一把、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角2个、香菜2根、红菜椒2个、啤酒600毫升、油豆腐、土豆、板栗、魔芋
做法
1、先将鸭肉斩件，放入冷水中煮沸，将鸭肉的腥味祛除，捞出备用
2、锅入油，将大件的(翅膀，鸭腿，鸭头，鸭掌)放入油锅炒香，接着将其他鸭部件放入
3、烹制过程加入一些米酒，可让鸭肉更香。看到鸭肉紧缩变得金黄时，加入一勺豆瓣酱，再接着炒均匀上色(没有可用生抽代替)
4、姜切片，辣椒切片，蒜瓣剥好，准备干辣椒，湘菜切段
5、鸭肉盛出后，另起锅分别加入姜片，干辣椒，蒜瓣，香叶，八角
6、炒香后，再按个人喜好加入土豆或者魔芋等食材
7、倒入鸭肉，和所有香料全部炒制上色，鸭肉的油脂都*出后，加入600毫升的啤酒，大火煮开转小火焖两个小时
8、期间可以观察水量，一定不能煮干了
9、鸭肉熟，水分快收干时，放入红辣椒一起炒片刻，洒一些香菜段即可
二、四喜嫩鸭
食谱原料
嫩鸭750克，植物油500克，猪肉30克，青葱10克，姜10克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，白糖20克，精盐5克，味精1克，料酒2克。
制作方法
1、将洗净的嫩鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断;猪肉切成2厘米的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干备用。
2、将整鸭放入热好的油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出;沥干油再放入砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭肉上面。
3、在清汤内加白糖、精盐、味精，料酒搅匀倒入砂锅内，用小火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆大盘，猪肉块放在鸭子的四周。
4、砂锅内余汤倒入炒锅内烧开，用调料调好味再用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油淋在鸭子上即成。
三、磨芋烧鸭
食谱原料
鸭肉，磨芋，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精。
制作方法
1.鸭肉洗净、切块，鸭肉放水里煮一下。
2.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下。
3.放入豆瓣酱、蒜、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒
4.加水，熬约20分钟的时候放过磨芋。
5.熬40分钟(水差不多干了)起锅。起锅前放入味精和葱即可。
我们都知道啤酒鸭这道菜，其实很多人想象不到啤酒是如何和鸭肉连接在一起的，但是无论他们的来源是什么，啤酒鸭已经是一道很出名的菜品了，做法在文章中也很详细的举例出来，甚至还有魔芋鸭的做法，我们也通过这篇文章告诉了大家鸭肉配什么菜好吃这个问题的答案
