清汤鲟鱼的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 09:13

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好二三四 时间：2022-10-01 19:49

原料:鲟鱼、葱、姜、花椒、调料；

清蒸鲟鱼的做法步骤:

1、先清洗处理，把鱼鳃去掉，破开鱼肚子，掏出鱼肚内的内脏，然后清洗干净；

2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟；

3、腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替；蒸20分钟；

4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后把热油泼上去。

热心网友 时间：2023-10-08 21:11

清汤鲟鱼的做法：
制作材料：主料：鲟鱼1500克辅料：鲜虾100克调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克清炖鲟鱼的特色：此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。

步骤1

制作材料：
主料：鲟鱼1500克
辅料：鲜虾100克
调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
清炖鲟鱼的特色：
此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉
清炖鲟鱼的做法：
1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段
3. 蒜去蒜衣拍松
4. 鲜虾洗净
5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜
清炖鲟鱼的制作要诀：
1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味
2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜
3. 糖醋的比例控制在2：1为佳
健康提示
鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症