鲟鱼清炖怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 09:13
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-15 09:21
鲟鱼收拾干净，鱼太长，最好从中间剁开；
请点击输入图片描述
葱姜切片；
请点击输入图片描述
鲟鱼抹盐和料酒，放入葱姜；
请点击输入图片描述
锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟；
请点击输入图片描述
蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉；
请点击输入图片描述
再把重新切好的葱丝放上；
请点击输入图片描述
锅中放油，烧热后淋在鱼身上；
请点击输入图片描述
最后，再放些豆豉。
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2023-07-15 09:21
清炖鲟鱼的制作材料：主料：鲟鱼1500克
辅料：辣椒(红,尖)5克
调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克 清炖鲟鱼的特色：此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。 教您清炖鲟鱼怎么做，如何做清炖鲟鱼才好吃1. 将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切丝；
3. 蒜去蒜衣拍松；
4. 红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；
5. 炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。 清炖鲟鱼的制作要诀：1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
3. 糖醋的比例控制在2：l 为佳。
