怎样清炖中华鲟鱼
发布网友
发布时间：2022-04-21 09:13
共2个回答
好二三四
时间：2022-10-01 19:49
原料:鲟鱼、葱、姜、花椒、调料；
清蒸鲟鱼的做法步骤:
1、先清洗处理，把鱼鳃去掉，破开鱼肚子，掏出鱼肚内的内脏，然后清洗干净；
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟；
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替；蒸20分钟；
4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后把热油泼上去。
懂视网
时间：2022-11-29 19:41
1、做法一：
食材：鲟鱼1条，葱，姜，蒜各5克，料酒，生抽各10克，盐，味素适量，花椒，大料适量，食用油15克。
做法：鲟鱼用70度左右的热水，缓慢烫去鱼鳞，洗净，去鳃，内脏洗净，为了入味，可以在鱼身上切几个斜口。葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，盐，味素，放入花椒，大料背用。香菜摘洗干净切段备用。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入碗中辅料爆香，加水，放入鲟鱼，水要和鱼齐平。中火烧开，炖20分钟左右，出锅装盘，撒上香菜。
2、做法二：
主料：鲟鱼1500克。
辅料：鲜虾100克。
调料：白砂糖10克，小葱10克，盐5克，味精2克，姜10克，醋10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）10克。
做法：将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；姜葱洗净，姜去皮，葱切段；蒜去蒜衣拍松；鲜虾洗净；炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。
3、做法三：
食材：
鲢鱼头250g，豆腐500g，咸辣肉100g，蟹黄三只螃蟹蟹黄，葱，姜适量。
做法：豆腐需要煎一下。鲢鱼头，葱，姜，下锅，一定是凉水下锅。先煮15分钟。放入豆腐煮15分钟。放入蟹黄和咸肉煮30～35分钟。出锅了，中途不用添加任何调料。
热心网友
时间：2023-06-25 12:55
中华鲟的炖法如下：
1、将鲟鱼处理清洗干净，切成片，放入盘中，加盐腌30分钟
2、姜葱洗净，姜去皮，葱切段备用。
3、蒜拍散，鲜虾洗净备用。
4、炒锅烧热，下底油，放鲜虾、姜丝、出香味后加入汤。
4、再下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精（调料可根据个人口味增减），继续烧。
5、待烧开后，改为小火炖半个小时左右，装盘撒上葱花点缀即可。
鲟鱼（Sturgeon）是指鲟形目的鱼类，别称中华鲟、鳇鱼、_鲟鱼，属硬骨鱼纲鲟形目，鲟科、匙吻鲟科。中国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，主要分布于中国长江干流金沙江下游至入海口，国外见于朝鲜汉江口和丽江，以及日本九州西部。
热心网友
时间：2023-06-25 12:55
制作材料：
主料：鲟鱼1500克
辅料：鲜虾100克
调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
清炖鲟鱼的特色：
此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉
清炖鲟鱼的做法：
1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段
3. 蒜去蒜衣拍松
4. 鲜虾洗净
5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜
清炖鲟鱼的制作要诀：
1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味
2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜
3. 糖醋的比例控制在2：1为佳
健康提示
鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症
