焖牛排的做法
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1、将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。
2、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色，下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。
3、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。
4、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖；炖2个小时左右。
5、炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可食用，美味的炖牛排就可以上桌了。
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1、材料：牛排骨800g，青椒2个，洋葱半个，料酒适量，大蒜瓣适量，葱适量，生抽适量，干辣椒适量，八角适量，盐适量，生粉适量，黑胡椒适量，黄豆酱适量。
2、牛排骨用清水泡上，泡去血水。
3、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。牛排骨，焯水捞出。
4、锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、放入葱结、姜片，少许生抽，放料酒，适量清水，至少没过牛排骨。
6、大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。
7、锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。
8、放入洋葱丝小火炒香来，放入牛排骨，稍稍翻炒，放青椒丝，放黑胡椒炒匀。
9、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅。
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食材准备：牛排骨1200g，高厅啤酒一罐半，香叶两片，干辣椒5个，桂皮一块，生姜一块，山楂3片，盐适量，蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，鸡精一勺啤酒红焖牛排骨的做法Step1：牛排骨斩小块，冲洗几遍之后倒入盆子里用清水浸泡2小时以上，中途记得用筷子搅出血水，并且换水几次，直到牛排骨的血水基本泡没为止。泡好的牛排骨用清水冲洗干净，滤干水分备用。Step2：炒锅先烧热，倒入适量食用油，油温烧至5成热的时候放入生姜、桂皮、香叶煸炒激出香味。Step3：滤干水分的牛排骨倒入锅中大火不停翻炒，直到锅里完全没有水分，肉色全白看不见血色的时候，锅里放入干辣椒翻炒。干辣椒记得提前用清水浸泡一会儿，这样就不容易炒焦。Step4：锅里加入食盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油等调味料翻炒至牛排骨上色。食盐大概放八宝粥勺子2勺半的量，以我准备的牛排骨量来算的话成品咸淡正合适。Step5：锅里倒入一罐半高厅啤酒，什么牌子的啤酒都可以，只要是高厅500毫升的就行。大火将啤酒煮沸。Step6：把牛排骨倒入高压锅里，锅里放入山楂片，盖上盖子大火压煮20分钟就可以上桌了。与传统的红焖牛排骨吃法不同，这样用啤酒不放一滴水的做法香味特别浓郁，用高压锅压煮20分钟肉质酥软程度正合适，爽滑入味，越啃越香。这碗菜成本就要75元，还不算调味料等食材，贵是贵，但是冬季暖身滋补这钱咱不能省。【碎碎念】：1、牛排骨用清水浸泡，这样去除血水更加充分，期间要换几次水，这样反复炒作之后牛排骨就特别干净，连焯水这步都省了。2、不放水，用啤酒替代，这样做出来的牛排骨香味特别浓郁，酒精在烹煮的过程中挥发了，但是酒香却渗透到了牛排骨里，是越吃越香，根本停不下来。3、用高压锅煮牛排骨这样的硬菜特别省时间，放山楂的目的是为了能够让肉更容易酥烂，平常做红烧肉、猪蹄这些菜的时候也可以放几片山楂加快肉的酥烂速度。
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天气寒冷，应该多吃一些温热的食物，今天要给大家分享的是酱焖牛排的做法，比吃什么钙片、补品、营养素强多了。
食材：牛排骨2斤，柱候酱30克，胡椒粉，蚝油15克，盐2克，淀粉10克，油20克，半颗洋葱。
先将牛排骨用水泡上1个小时，泡出血水。
牛排泡出血水后，用清水冲洗干净，再沥干水分，装进碗里。
接下来切点洋葱，然后把切好的洋葱加入到牛排骨里，撒点胡椒粉，再加2勺柱候酱，1勺蚝油，少许盐，1勺淀粉，把它充分抓均匀。
抓匀后，倒入适量的油，再次抓均匀，连排骨和汤汁都装进密封袋里，腌制2小时。
2小时后，把腌制好的牛排骨倒入高压锅里，然后把洋葱挑出来，倒入适量的清水，水量没过牛排骨就可以了。
盖上高压锅盖子，先开大火烧开，等上气后调小火压半个小时。时间到关火，放凉，再开盖调大火煮开把汤汁收浓稠，但不要收干，汤汁用来拌饭，拌面都很好吃。
收好汁后，把牛排骨捞出，又香又烂又入味的酱焖牛排就做好了，孩子特别喜欢吃。
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广式焖牛排骨做法，香味浓郁，学会做给家人吃，味道真是不错
