红烧鱼的家常做法 简单的家常红烧鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:46
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-09 01:42
1、红烧鱼两面划三刀，加盐、姜丝、料酒，腌制15分钟。
2、油热放入鱼，煎定型翻面，煎至两面金黄。
3、另起锅烧油，放入姜丝、蒜片爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
4、放入煎过的鱼，加一勺料酒、一勺生抽，加开水，焖煮10分钟。
5、加入青红椒圈，最后用水淀粉勾芡，用勺子将汤汁在鱼身上反复淋几次，即可出锅。
6、红烧鱼成品图。如下图所示。
热心网友
时间：2022-05-09 03:33
用料
鱼 条
葱 适量
姜 片
香菜 适量
料酒 适量
糖 克
醋 适量
鸡精 适量
香叶 适量
花椒 适量
大蒜叶 适量
干辣椒丝 适量
酱油 适量
豆瓣酱 一两勺
姜 适量
简单的家常红烧鱼的做法
1:放油烧热，扔辣椒蒜花椒姜炒香放豆瓣酱稍微炒一下
2:放鱼，加开水，放酱油、少量糖、适量醋、鸡精、料酒、香叶、干辣椒丝、大蒜叶尽量少翻动鱼 翻一两次就行
3:盖盖子焖十分钟，收汁，鱼快熟的时候揭盖子，等收好汁就可以出锅了
热心网友
时间：2022-05-09 05:41
付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下
1
准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
2
鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
3
往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
4
开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。
5
煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。
6
锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。
7
然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。
8
翻炒几下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后放入两勺料酒，半勺米醋，加入开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后加入半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟，也可以更长。
9
时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末。
希望能帮到您！
提问没有帮到我
回答那我在找找，请稍等一会哦～
8、下香菜葱花即可。
5、打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要；最后放入葱花舀出即可。
5、大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。
希望能帮到您！
