鸡汤豆腐串的做法
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发布时间：2022-04-21 06:19
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热心网友
时间：2022-06-18 11:17
鸡汤豆腐串的做法步骤如下：
准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、牙签。
1、干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。
2、牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。
3、串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。
4、盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少。
注意事项：
1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。
2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。
3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。
热心网友
时间：2022-06-18 11:17
用料：辣椒油一小碟；大料一个；干豆腐15张；盐8克；6个鸡小腿。
一、六个小鸡腿洗净焯水，另起一大锅熬。可以放一个大料。
二、小火熬，过程中切干豆腐，串串。出香味以后，串放锅中，加盐加孜然。也可以加些鸡精增鲜。
三、炸辣椒油
四、用鸡汤勾芡做蘸料。看喜欢的味道，可以再撒一些孜然，盐。分次下水淀粉，小火，一直搅。
五、出锅。再盛一碗鸡汤，鲜美可口。
