猪皮冻怎么做。才能Q弹劲道没有腥味？
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发布时间：2022-04-21 06:19
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热心网友
时间：2022-06-18 11:16
猪皮冻是我们在市场上见到的最好吃的一种食材了，每次去超市里买猪皮冻的时候，卖猪皮冻的超市员工都会告诉我，这是今天刚来的猪皮冻，要不要来一些呢？我们都知道猪皮冻里含有很多的胶原蛋白，对于爱美的女士来讲，多吃点猪皮冻能够延缓皮肤的衰老，而且还能美容。所以常被大家称为“美容菜”。
其实猪皮冻的做法并不难，只要家里有猪皮还有一些大葱和生姜就能做出劲道q弹的猪皮冻。那么猪皮冻到底怎样做才好吃呢？接下来我就给大家分享一下关于猪皮冻的正确做法。
准备食材:猪皮两斤，大葱一根，老姜一块，精盐，生抽，香叶，料酒。
操作步骤:
1.首先将准备好的猪皮两斤放在清水中洗净。因为猪皮的表面有腥*味，所以我们一定要记得多清洗两到三次。
2.炒锅中加入适量的清水，然后将清洗好的猪皮放在里面。加入切好的大葱片以及老姜片，用大火将其烧开。然后转中火焯水三分钟。
3.焯完水后的猪皮我们将其捞出，然后放在冷水中将其自然放凉。放凉之后，我们用刀磨去它表面的猪皮粉，使劲的刮蹭一下。这样做出来的猪皮冻滑嫩才好吃。
4.猪皮里面的猪皮粉处理好之后，我们在用镊子将它剩余的猪毛去除。如果猪毛特别多的话，我们可以直接放在灶台上用火直接烤。处理完之后，同样将猪皮彻底的清洗一下。
5.将猪皮的猪皮粉以及猪毛处理完成之后，我们在用刀将切切成细丝放入盆中备用。切几块葱姜放在里面，然后在里面撒入少许的姜盐调味儿。再放入两颗捏碎的八角，生抽2勺，香叶两片。在里面倒入六斤的清水。（猪皮与清水的比例大概是1:3，这个比例大家一定不要做错了。）
6.蒸锅中加入适量的冷水，上面放上一层篦子。将盛有猪皮的盆放在篦子上面。开大火蒸至一个半小时。在蒸制的过程中一定要勤看一下锅，防止干锅。1个半小时之后，这时候的猪皮冻差不多已经做好啦。
7.我们将盆慢慢地取出，挑出里面的香叶以及葱花。喜欢吃猪皮的也可以将猪皮挑出。在冷空气中自然放凉五个小时就可以啦。5个小时过后，我们能看到凝固好的猪皮冻啦。
热心网友
时间：2022-06-18 11:17
烧水放入猪皮生姜和酒将猪皮煮软，煮好后将猪皮切碎放锅里。加酒，加八角，花椒，辣椒，姜，香叶，蒜等，加水是猪皮的3倍，大火烧开后，改小火煮一个半小时左右，煮至很粘大约猪皮与水的比例在1:2左右就可以关火了，倒入盒子里放凉再放入冰箱成冻。
热心网友
时间：2022-06-18 11:17
猪皮洗净，放入开水锅中加料酒开盖煮10分钟，准备姜片，葱段，香叶，桂皮，八角放在干净的纱布上包起来做料包，猪皮切成小条，用热水烫两次，锅中放入清水，烧开放肉皮，料包，加入生抽，大火煮开，赚小火煮一个小时，肉皮软够捞出料包，煮好的肉皮放入保鲜盒中，晾凉放入冰箱冷藏，成型后切片或切块即可食用。
热心网友
时间：2022-06-18 11:18
1猪皮冷水下锅焯水，煮制猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉。3清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆 中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6.上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了~
热心网友
时间：2022-06-18 11:19
要想让猪皮冻Q弹筋道 没有腥味儿 首先一定要把猪皮上的油脂去干净 多熬制一段儿时间 这样做出来的猪皮冻q弹 筋道 没有腥味儿
