清炖鲅鱼的做法，清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常
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发布时间：2022-04-21 06:26
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热心网友
时间：2023-10-15 19:47
清炖鲅鱼
“这道菜鱼肉清淡，汤汁鲜美。”
食材明细
鲅鱼两条
葱姜蒜适量
八角适量
香菜适量
酱油适量
香油适量
糖适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
清炖鲅鱼的做法步骤
1
鲅鱼切块，用料酒盐五香粉腌制半个小时
2
葱姜蒜香菜备好
3
锅内油热时加入鱼块翻炒
4
然后加入葱姜蒜继续翻炒
5
然后加入开水，没过鱼块即可，再加入适量酱油，大火炖
6
大约半个小时后，鱼熟了关火，撒上香菜末出锅即可。
小窍门
做鱼时一定添加热水，用凉水会腥气。翻炒鱼块时动作要轻，否则会翻碎。
使用的厨具：炒锅
热心网友
时间：2023-10-15 19:47
食材明细
鲅鱼
一条750克
蒜薹
250克
葱
适量
姜
3片
蒜
4瓣
花雕酒
20毫升
植物油
25毫升
盐
5克
清水
1000毫升
原味
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
清炖鲅鱼的做法步骤
清炖鲅鱼的做法步骤：1 1准备的材料
清炖鲅鱼的做法步骤：2 2鲅鱼去肠洗净，切段，蒜薹摘掉2投切寸断
清炖鲅鱼的做法步骤：3 3自动锅中放入植物油，放入葱姜蒜
清炖鲅鱼的做法步骤：4 4放入鲅鱼、花雕酒、清水
清炖鲅鱼的做法步骤：5 5盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块
清炖鲅鱼的做法步骤：6 6离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮
清炖鲅鱼的做法步骤：7 7烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色
小窍门
1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉
2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂
3、用自动锅炖煮的鱼，可以说鱼肉很嫩，按岛城人的说法，就是没炖老了
