炸后的油怎么处理
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:26
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-20 07:23
1、炸完东西剩下的油倒在一个容器中，经过一天时间的沉淀可以看到容器地步有黑乎乎的物质沉淀，取上层的油倒入锅中，舍弃底部的残渣。冷油下锅然后开火。
2、趁着热油的时间，把葱清洗干净切成段，姜切片，取一把花椒，三块陈皮放在一边备用。
3、油温达170度后加入步骤二中准备的陈皮、花椒、香叶，开始炸出香味。再放入葱段和姜片。放入姜片是为了出去油中的腥味，防止二次使用时影响口感。加入葱段是为了炸出香味，放入花椒陈皮是给油添上味道。
4、待葱段、花椒、陈皮炸变色后，用一个漏勺捞出来丢掉。不要等到葱段都炸黑炸干了再捞出来，物极必反，葱段炸黑了都糊了，影响油的味道。再把这油放到一个容器里平时拌凉菜可以用，秘制的“香油”。
热心网友
时间：2023-01-10 01:16
操作步骤
步骤一首先将炸东西剩下的油静置晾凉，待其晾凉之后将其中含有的残渣过滤出来，因为这些残渣经过反复的使用可能会出现有害物质，所以说为了健康考虑一定要将其过滤干净。
步骤二将适量的陈皮、花椒放在油锅中开始开火炸制，注意这时一定要仔细观察花椒的颜色变化，只要花椒一变色就要将其捞出来，然后放入少许香叶开始炸。
步骤三葱切段、姜切片，然后将葱姜放在油锅中开始炸，直至葱变焦后即可将全部的材料捞出，然后这样干净卫生的油基本就做好了，待其静置一会，再次将其中含有的残渣过滤出来，只剩下干净清澈的油。
步骤四将过滤好的油单独放在一个干净的玻璃瓶中，密封保存，随吃随取，注意千万不能跟新鲜的油混合在一起。
这样油就完全制作完成了，步骤是不是挺简单的？这样炒菜的时候就可以放心食用了，比你直接用炸制过的油来炒菜健康多了，而且味道也不错，如果你家中有炸东西剩下的油的话，一定要学会这种方法，瞬间就能让剩油变成香油，方便又卫生。
热心网友
时间：2023-01-10 02:34
首先炸完食物的剩油我们可以用来炒菜，但是我们必须要将剩余的油先沉淀，只食用顶上颜色清澈的剩余油，余下的油渣子必须舍弃，而且必须与生油混合食用。其次炸完食物的剩余油我们也可以用来凉拌一些菜，将它当做香油来使用，但是我们在使用之前也必须要将其沉淀好，然后灌入瓶子中使用，不可以放在温度高的地方，必须妥善保存。
