怎样煲汤才可以去掉过多的油
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发布时间：2022-04-21 06:03
共10个回答
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时间：2022-05-07 14:50
煲汤如果不想汤太油腻可以在食材的选择上多加注意，尽量挑选油少的肉类。如鸡肉的选择上，公鸡的肉通常比母鸡的肉瘦，另外发现多余的鸡油在煮汤前便可以剔除掉。
另一种方式是在煲汤的过程中，煮沸之后可以将浮在面上的油沫捞出丢掉，这样煲出来的汤便会清爽许多。下面以冬瓜排骨汤为例介绍具体的操作：
所需材料：排骨、冬瓜、料酒、姜片、葱段、盐、水、胡椒粉。
一、将排骨下入冷水中。
二、加入少许葱段与姜片开火。
三、大火煮开后将排骨捞出。
四、锅中倒一点食用油。
五、下入排骨煸炒。
六、炒至微微发黄时加入清水。
七、再加少许葱须与姜片。
八、倒少许料酒去腥。
九、煮开后将面上的油沫捞出。
十、煮至排骨熟时放进冬瓜。
十一、十分钟后放入适量食盐。
十二、加少许胡椒粉。
十三、用勺子和均匀。
十四、装盘，排骨冬瓜汤便完成了。
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时间：2022-05-07 16:08
煲汤时，原料经过一段时间的加热后，汤的表面会漂起一层淡*的浮油，这是从原料中溶解出来的油脂。
如果煲出来的汤营养成分密度比水大，就会沉积在汤底；反之，则浮在表面。一般干货，如干枣、干莲子等，煲出的成分都会浮在汤面。最明显的就是浮油，油的密度比水小，所以一般的排骨汤、鸡汤，都能看到上面浮着一层油。如果你担心脂肪摄入太多，可在饮汤前将浮油捞掉。一般可用汤匙直接撇掉，也可将汤置于冰箱，待其凝固后再轻松刮去凝固的浮油。其实想要去除汤面上的浮油其实很简单，只要将毛巾包上冰块，轻轻掠过汤面浮油就可以轻易吸去啦！是不是很简单呢！
如果觉得汤面的浮物看起来不顺眼，喝起来不顺畅，可以当做“糟粕”去掉；反之，如果觉得并不影响感官和口感，就可视为“精华”，连汤一起喝掉。
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时间：2022-05-07 17:43
那层油可是营养精华哦。
如果不想要那层油的话，可以在熬完汤之后把汤放凉。
放凉之后，撇掉上面已经凝固的那层油。再加热一下，就好了。
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时间：2022-05-07 19:34
1楼的那个方法是最可行的了。一般骨头汤都是不加调味料煲熟但不煲烂，然后冷却了去油才拿来做二次加工的
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时间：2022-05-07 21:42
第一，是做好汤后用勺子把汤里的油打掉！
第二，在汤里加点蔬菜，蔬菜是可以吸掉油的！
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时间：2022-05-08 00:07
1.简单来说 用凉水把生材料多漂洗几次能很好去油
2.你做汤时把材料冷水入锅 不加锅盖 大火烧开5分钟 水滚后见沫就打出 然后再入高压锅。 这样汤好后油脂明显减少
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时间：2022-05-08 02:48
在汤里加两块白萝卜 但是先要用牙签仔萝卜上穿很多洞洞 这样有利于萝卜吸油
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时间：2022-05-08 05:46
当汤煮到一个多小时的时候把汤上面多余的油撇干净。
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时间：2022-05-08 09:01
煲好之后加点青菜煮一下油就没有了
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时间：2022-05-08 12:32
用吸油纸吸取汤上面的油
