怎样弄盐焗蛋入味
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热心网友
粗盐里加些八角等香料，盐要盖过鸡蛋闷，中途不要开盖。
主料：鹌鹑蛋250g
辅料：粗盐750g、五香粉适量、小茴香适量、八角适量、香叶适量
1、鹌鹑蛋（也可用鸡蛋），清洗干净后擦干水分。
2、粗盐（也可选用精盐），八角掰成小瓣，五香粉、小茴香、香叶适量。
3、将锅抹干，将部分粗盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了。
4、将五香粉、八角、小茴香、香叶放进盐里搅拌均匀。
5、开火，把锅预热后将鹌鹑蛋整齐的码在锅中。
6、将其余的盐覆盖在蛋上。
7、盖上盖子，焗七分钟后关火再焖上五分钟，记住中途不要打开盖。
8、盐焗蛋就完成了。
9、成品。
热心网友
盐焗蛋的做法
粗盐炒热，中火不断翻炒至听到啪啪啪啪的声音
调至小火，放进生鸡蛋，鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面，每隔几分钟就把底部的盐铲到上层，让鸡蛋均匀受热
约十五分钟后熄火，鸡蛋已经熟了，把鸡蛋敲裂，再重新埋进盐堆，利用余温让鸡蛋更入味。
鸡蛋焗得越久越入味，盐凉了可以继续加热一下再熄火。我这个是焗了四十分钟左右的，味道刚刚好。
热心网友
再往里面倒点醋试试，醋软化蛋壳，味道就容易进入蛋里面了哦。
我以前吃过广州北京路的酸醋猪脚，用黑醋熬的，里面也有鸡蛋，酸酸甜甜的，味道好极了
