如何做咖喱鸡肉土豆
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发布时间：2022-04-21 06:14
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热心网友
时间：2022-06-18 10:42
【咖喱土豆鸡块的制作方法】--
材料准备：
鸡腿肉500g，咖喱块1盒，胡萝卜1根，洋葱半个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，食盐，食用油，黑胡椒粉适量，牛奶适量
制作步骤：
第一步：将鸡肉洗净剁成小块，加几片生姜，1勺生抽，1勺料酒和少量食盐抓匀，腌渍20分钟；
第二杯：腌渍鸡肉的时间，我们把土豆去皮切滚刀块，放入清水里面泡一下去除表面的淀粉，胡萝卜、洋葱都切块，大蒜拍碎备用；
第三步：锅烧热倒入适量食用油，烧至七成热，倒入土豆和胡萝卜翻炒几分钟，炒至七八成熟后盛出；
第四步：锅内再次倒入适量油烧热，放入大蒜炒香，然后倒入腌渍好的鸡块大火翻炒至变色，将炒好的土豆和胡萝卜倒入，再倒入洋葱一起翻炒均匀，加入刚好没过食材的开水，然后将一块咖喱掰碎后放入，盖上锅盖小火焖10分钟左右，焖至汤汁浓稠时，撒入适量黑胡椒粉，倒入一点点纯牛奶，翻炒均匀即可出锅。
技巧总结：
1.鸡肉不用焯水，用清水浸泡一下，然后腌渍，焖的时候小火慢焖，可使鸡肉鲜嫩不柴，也更入味；
2.土豆和胡萝卜不太好熟，要先下锅炒一下，尤其是提前炒过的土豆不容易焖碎，也更入味；
3.不喜欢黑胡椒的朋友可以不加，牛奶没有也可以不加，加牛奶是为了使咖喱颜色更漂亮，吃起来也更带一股淡淡的奶香，不用加太多；
4.因为咖喱本身有咸味，所以不用再加盐，口味偏重的可以根据情况适量添加；
5.做的时候还可以根据自己喜好加入一些灯笼椒等蔬菜；
6.咖喱块可以直接在超市买，我用的是百梦多的，大家反馈味道都还不错，有辣味和不辣的，可根据自己口味选择。
7.将蒸好的米饭倒入盘子，然后淋上咖喱土豆鸡块和汤汁，一份鲜香美味的咖喱土豆鸡块饭就做好了。
小知识拓展：咖喱的营养价值及功效
1.咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
3.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;
结语
以上便是我今天分享的咖喱土豆鸡块的制作方法，做法还是非常简单的，基本上可以做到零失败，小白也可以轻松驾驭，感兴趣的朋友可以尝试着做一下
热心网友
时间：2022-06-18 10:42
咖喱土豆鸡块属于东南亚菜系。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开。
今天分享这道咖喱土豆鸡块，口味独特，酸辣开胃，营养比较丰富，喜欢这道美食的朋友，赶快来学一下吧。
首先我们准备一下食材：鸡腿两个，剁成小块放在盆里。
土豆一个，削去外皮，从中间切成四半，再改刀切成滚刀块，放在碗里。
生姜一块，切成菱形片，放在盆里。
小葱几根切成段与生姜放在一起。
青椒、红椒切成滚刀块，切好放在一起。
食材准备好以后,下面我们把土豆块炸一下：锅内烧油，油温烧至五成热时倒入土豆。
小火炸约三分钟，炸至土豆变软，倒出土豆控油。
接下来我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，凉水放入鸡块，凉水放入鸡块可以更好的煮去鸡块内的血水，水烧开以后，撇去上面浮末，焯水1分钟左右，倒出鸡块用凉水快速冲凉，然后把鸡块控干水分。
下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入葱姜，炒出香味。
倒入鸡块翻炒片刻，淋入料酒，利用料酒挥发的特性减少鸡肉的肉腥味。
加入适量清水，清水的量以没过鸡块为好。
水烧开以后，放入咖喱块，化开咖喱以后，开始调味，加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，盖上锅盖，焖煮十五分钟。
十五分钟后，掀开锅盖，倒入土豆块，继续盖上锅盖焖煮五分钟，五分钟以后倒入青红椒翻炒几下，这个过程汤汁已经浓郁粘稠了。
最后淋入芝麻香油，翻炒几下，即可出锅装盘了。
好了，到这里，这道简单好吃的咖喱土豆鸡块就做好了。喜欢这个方法的朋友可以试一下，营养又美味。
热心网友
时间：2022-06-18 10:43
用料 咖喱 5块 小土豆 6-8个 洋葱 1个 米饭 1碗 胡萝卜(小) 4根 小葱 2根 鸡腿 3只 料酒 少许
咖喱鸡肉土豆饭的做法 ?
先把配料准备好，我这里是两个人的量
鸡腿腌制好，去骨，腿骨留下来熬制小份高汤。骨汤加料酒，葱段，姜3片即可，大火煮开，小火慢炖(大约15-20分钟)
另起一锅，热锅冷油，加洋葱先爆香，再加鸡腿肉，翻炒断生，加土豆洋葱胡萝卜一起下锅，翻炒几下，加入煮好的高汤，盖上盖子，大火煮开，小火5-8分钟，煮制土豆粘稠后，加入咖喱块。转中小火，等咖喱差不多融化，就按下面视频，按顺时针慢慢搅动。
闻到香味没??
天气比较冷，放一下就凝固了，哈哈！我喜欢浓点的，喜欢稀点的朋友可以不要熬制这么久，时间短点了，记住小火慢熬！！
