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怎么猪油是如何熬出来的

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熬猪油

猪油是从猪肥肉中提炼出来的,初始状态是略黄半透明液体的食用油,常温下为白色或浅*固体。猪油的油脂与一般植物油相比,有不可代替的特殊香味,可以增进人们的食欲。

原料:肥肉、盐、清水。

做法步骤:

第1步、冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化的哦。

第2步、炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香哦。

第3步、食材准备好。

第4步、肥肉放入锅中,加入小半碗清水。

第5步、将肥肉拨开,大火熬至水开。

第6步、用漏勺挨锅底翻动防止粘锅。

第7步、熬制的过程中有水分蒸发要防止蹦油烫伤。

第8步、油炸慢慢渗透出来颜色变黄。

第9步、看颜色泛黄然后转小火慢慢熬即可。

第10步、小火熬制十分钟,根据颜色调整。

第11步、捞出来油渣看看,喜欢吃油渣的熬到这个程度即可。

第12步、我喜欢熬老一点这样熬出来的猪肉香。

第13步、不可熬过了,最后一定要小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖。

第14步、漏干净油渣。

第15步、倒入容器,冷却后再盖上盖子常温保存。

第16步、猪油热天易变坏,熬好的油趁其未凝结时,加进食盐搅拌后,可久存而不变质。

第17步、洁白如玉,用来做猪油拌饭最香哦

第18步、油渣趁热洒上盐或者白糖非常美味。

小贴士:

1.加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。2.肥肉颜色泛黄后一定要转最小火慢慢熬。3.肥肉泛黄后转小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖。4.油渣全部捞干净后再关火防止油渣吸收太多油脂。

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