做馒头和完面以后面团是一个什么状态?
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热心网友
看样子你是水放多了。发面的时候，水和面的比例不好说标准，怎么说呢，先少放入少量的三十度左右水加入酵母调匀，然后再倒入面粉，根据情况慢慢添加水和面，要和到比橡皮泥的感觉稍微硬一点就好。面开的时候，面团是涨大出现蜂窝状就是发好了。
热心网友
第一是水放多了，网上的面粉和水的比例有时候有偏差，也就是面粉不一样。
第二就是放了酵母粉就不要放碱了，一般老面馒头才放碱，发酵粉是不需要的，可以加点泡打粉。 还有一点要注意用发酵粉的时候水温不能高，太高的水温就把酵母菌烫死了，用35度以下的水温。想要面发的均匀细软，就用温水把酵母化开，自行发酵一会在活面。
热心网友
大哥
发的过头啦.或是水多了..........
发好的面团会有些粘手是正常的
放些面粉在下面在和面，就会好些。
发过头的面会有很重的酸味，蒸出的馒头也会发酸。
热心网友
不是，你这是哪个网上教你的办法？如果照此，能做出理想的馒头成品的话，那可真是头号奇迹了。
热心网友
不行 你的水有问题拉，多拉些，建议适量
