怎么下冷冻饺子才能不烂皮？
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发布时间：2022-04-21 09:39
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热心网友
时间：2023-11-09 04:15
使冻饺子下锅不破皮的方法如下：
第一：放入少量盐和油。在煮刚包的饺子时，为了防止它烂掉，会放一些盐和油。同样，煮冻饺子时，也是需要放少量盐和油的，盐和油可以对饺子起到不同的效果。
第二：使用冷水浸泡一分钟后煮。冻水饺表面是十分硬的，甚至可能会带有冰。将水饺放进冷水浸泡一分钟，被冷冻住的水饺皮会快速变软和，同时还会吸取一些水，这样能够增加饺子的延展性。所以在煮之前，要先把冷冻的水饺放入冷水中泡上一分钟。但有一点，如果饺子浸泡得太久的话，饺子有可能会粘连在一起，煮出来非常容易烂掉。
第三：温水下锅煮。这一点是煮冻饺子和煮新鲜饺子之间最大的不同。刚包好的新鲜水饺，水开即可下锅。而对于冻饺子不可水开下锅。另外，饺子都是不能直接使用冷水来煮的，水温过低导致饺子皮上的淀粉糊化，就好像干面粉遇到水，自然就会粘锅或是彼此之间粘连。
