炒蛤蜊（炒嘎啦）的家常做法怎么做好吃
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配料:蛤蜊、红椒、豆豉、姜、蒜、葱、盐、白糖、酱油、鸡精、蚝油、料酒、食用油。
步骤:准备一盘水，滴香油，倒盐，倒蛤蜊，泡2小时左右。红辣椒切去梗，洗净，切段，辣椒籽洗净，切丝。大葱切成葱花，姜切丝，豆豉切碎。锅里倒入清水，烧开，翻出蛤蜊，焯水，捞起。烧热红锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蒜和辣椒炒香，倒入蛤蜊，大火翻炒。炸好的蛤壳打开后，倒入盐、糖、酱油、鸡精、料酒、蚝油，拌匀即可食用。
功效:蛤蜊除了含有丰富的蛋白质外，还含有多种微量元素，如铁。吃文蛤不用担心缺铁性贫血，文蛤的蛋白质含量特别优秀。所以对于我们来说，吃这种食物可以帮助我们有效的调理身体，对我们有很多好处。
清炒蛤蜊
材料:蛤蜊500克、红椒20克、杭椒30克、葱20克、植物油、酱油、料酒、鸡精、精盐、高汤、水淀粉。
步骤:蛤蜊洗净，放入清水中用香油和盐浸泡2小时。辣椒洗净，去椒籽，洗净后切丝。将大葱切成葱花。准备一口炒锅，倒入植物油，爆香红椒、杭椒、葱花，倒入蛤蜊，翻炒片刻，然后倒入料酒、酱油、鸡精，再倒入高汤，大火煮10分钟左右。蛤蜊打开后，煮一会儿，最后加盐和水淀粉。
功效:补充钙和铁，强壮骨骼，蛤蜊富含矿物质。多吃还可以愉快的补充钙和铁，可以有效的解决缺铁性贫血的问题。
