冻干水果的营养跟新鲜水果差别很大吗?
发布网友
发布时间：2022-04-21 09:46
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热心网友
时间：2023-06-22 22:01
冻干等于保鲜，比常规保鲜更保鲜，而且营养不变。常规保鲜除了冷链保存，还要喷药、涂蜡，水果内部食品一般是20g左右，也就是300g的鲜果营养成分，那么一小袋就跟啃一个大苹果一样！比如：现在现下季节的芒果就很受大家的欢迎，但芒果湿热,吃多了不好,容易上火，而拿我们现在冻干后的芒果脆来讲，吃起来虽不像新鲜芒果多汁液，但入口即化，对于吃芒果上火的人、或牙口不好的老年人以及不爱吃水果的小孩，尤其适合。
热心网友
时间：2023-06-22 22:01
水果经过零下40℃的低温脱水“冻”成干，在一瞬间就完成。这么做营养能保留90%以上，更不会有额外的糖分。几乎就是在吃原本的水果。而且脆脆的口感比水果本身还要好！传统蜜饯添加特别多糖分进行腌制，高糖分而且损失水果原本风味，平均100g蜜饯就有高达83g的碳水，怎么说呢，还不如喝糖水吧。普通果干呢，主要是靠脱水做成的，在制作过程中，营养流失非常多。而冻果干则没有任何人工添加成分，水果什么样，它就什么样。所以冻干水果是非常健康的小吃。
热心网友
时间：2023-06-22 22:02
冻干全称冷冻干燥。它是将原料放置在-40℃条件下冷冻后，将干燥箱中的空气抽走变成真空环境，水果中的固态冰可以直接升华为气态的水蒸气，从而达到冻干目的。
冻干技术仍旧会对原料中的营养成分造成一定损失，所以，冻干食品不能完全代替新鲜果蔬。
此外，冻干后的果蔬由于除去了其所含的大部分水分，其糖分得到富集，即热量增加了好几倍。而且，果蔬干由于失去了水分，饱腹感较低，很容易吃过量。所以，冻干水果不如新鲜水果健康。
