兔子肉红烧做法大全
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发布时间：2022-04-20 19:54
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热心网友
时间：2022-06-24 03:58
也许很多人没有吃过兔子肉，但只要吃过的人都会发现兔子肉是非常好吃的，实际上，兔子肉对身体健康也很有好处，今天为大家推荐红烧兔子肉，下面来学习该美食的做法。
一、红烧兔子肉家常做法
主料：兔子肉土豆（或黄豆、白萝卜）
辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱
制作步骤：
第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将兔子肉块入锅炸制（3-5分钟）
第四步：架蒸锅，将炸过的兔肉放入锅内，加入清水，水量与兔子肉的比例为5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。
第六步：在兔子肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。
第七步：兔子肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆
二、红烧兔肉/更多做法
1.将兔肉洗净。
2.将兔肉切成4厘米见方的中块。
3.加清水浸泡半个小时，泡出血水。
4.准备好葱姜和八角。
5.将兔肉焯水后沥干水分。
6.加入酱油料酒腌制10分钟。
7.锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
8.炸呈红色，捞出沥油。
9.锅中留底油，爆香葱姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。
11.加入酱油糖和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。
12.加入盐，收干汤汁即可。
三、红烧兔子肉的做法
1.兔子洗净剁块；
2.兔子肉用水焯一下；
3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
5.接着放料酒、老抽、盐、糖；
6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
7.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；
9.装盘！OK！
热心网友
时间：2022-06-24 05:16
麻辣兔肉
红烧兔肉的做法大全
爆炒兔肉
五香兔肉
1兔肉不能和什么一起吃
兔肉属于甘寒酷冷肉类，它尽量不与鸡蛋一起做菜，二者间在一起易刺激肠胃。容易造成消化不良甚至腹泻。另外兔肉最好不与姜同做，因二者为寒热同食，易发生腹泻。中医认为，芥末与锅也不要不同食，二者在一起易刺激毛细管，造成毛细管扩张。另外最好不与桔子同食，容易造成腹泻。也不要与小白菜同食，易造成呕吐或腹泻等不利的症状。
2麻辣兔肉
准备兔肉适量，香菜、白芝麻适量。调味品有盐、白芝麻、大葱、香菜、麻椒、鸡粉、白糖、生抽和干辣椒。兔肉去骨，干辣椒切段香菜切末。兔肉放热水中焯三分钟，去除血沫。锅中放油，放葱花、干辣椒和麻椒炒香，放入兔肉，加生抽，继续炒，加水，煮十分钟，捞出。在兔肉上抹淀粉，入油炸至金黄，另起锅放麻椒和辣椒，加葱花，下兔肉、生抽鸡粉、糖，炒一会儿，关火，即可。
3红烧兔肉的做法大全
兔肉的营养丰富，它有很高的蛋白质和糖类，但它的脂肪很少，是非常健康的肉类食品，另外它的微量元素和维生素也非常丰富。准备兔肉一只，适量大料、花椒、桂皮和香叶。锅中放水，加兔肉，加香料。焯去血沫，捞出。锅中放油，放大料，放兔肉，炒至变色，加料酒、老抽和生抽。加少水，鸡精和冰糖，小火炖，待肉质软烂后，放盐，大火收汤即可。
4爆炒兔肉
兔肉的营养价值很高，它不但有丰富的蛋白质，它的糖份也很丰富，同时它富含维生素和微量元素。是肉类中脂肪较少的肉品。准备适量兔肉，枸杞、当归、姜片。兔肉切小块，锅中放油，葱姜爆香，放入兔肉，炒一会儿，炒的水分蒸发差不多不时加入盐、料酒和老抽。放入枸杞和当归，继续翻炒，小火再炒制一会儿，最后放入红糖继续炒上色，加入鸡精即可。
5五香兔肉
准备兔肉适量、红枣、桂皮、茴香、生姜、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精。先把锅肉用热水焯去血沫，多面用冷水清洗一下。锅中放油，油温热后加葱姜炒香，加入兔肉炒一分钟，加水没过兔肉。放植皮和茴香。再放入红枣。加入料酒。加适量的老抽和生抽。加一勺白糖。大火烧开后转为小火熬一个小时。待汤汁收的差不多时，放盐和鸡精就可以了。
