红烧兔肉怎么做好吃 家常红烧兔肉的做详解
发布网友
发布时间：2022-04-20 19:54
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-26 19:45
红烧兔肉的做法步骤
1
先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下。
2
将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。
3
当兔肉开始变色的时候，加入一勺辣椒片。
4
翻炒到完全断生后，加入黄酒，老抽和盐调味炒匀。
5
炒匀后加入一碗水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖。
6
烧到兔肉用筷子插一下，觉得软烂可以了，就可以大火收汁儿了。
热心网友
时间：2023-09-26 19:46
兔子肉营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24％的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。
常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。(收起)
食材
主料
食肉兔
1只
辅料
油
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
南乳汁
适量
糖
适量
香菜
适量
步骤
1.食用肉兔一只。
洗净切块。
2.用花椒水略浸，能去腥。
3.入锅，放少许姜片焯水。
4.倒入适量料酒。
5.水开后即关火。
6.过水洗净。
7.准备好要用到的调料。
8.坐锅热油，入姜、蒜、辣椒煸香。
9.倒入已焯水洗净的兔肉。
10.倒入适量的料酒，翻炒均匀。
11.倒入南乳汁。
12.倒入适量老抽和生抽，搭着用是因为老抽上色重，生抽提鲜。
13.放入适量的糖。
14.翻炒均匀。
15.盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。
16.期间要不时的开锅盖，用锅铲上下翻拌，以使调料着味均匀。
17.慢煨至汤汁收干，即可。
18.起锅装盆，面上放香菜。
小贴士
兔肉质紧，要小火慢煨才能入味。
