五花肉怎么烧好吃不油腻呢
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发布时间：2022-04-20 14:02
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时间：2022-06-02 11:20
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五花肉的做法里，添加了土豆，土豆是比较喜欢油份的蔬菜，所以这道菜，不仅肉香不腻，就连土豆都非常美味。五花肉本身比较油，所以这道菜里的油尽量少放些，如果不喜欢吃油太大的，也可以提前用水把肉里的油煮出去一些，但是我喜欢原味的哦！这道菜不需要炒糖色，但是还必须要放糖，糖可以提鲜哦！
土豆炖五花肉
食材：五花肉250克、土豆（大）1个、八角1个、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、盐适量、水适量、葱2根、姜4片、油适量
制作方法
1、土豆去皮洗净，切块，如果提前切好，露在空气中，土豆容易发黑，可以放在装水的盆中
2、切好姜片和葱花备用，如果怕葱花炒糊，可以把葱花切成葱段，这样就不容易炒糊啦
3、五花肉洗净后，切小块，如果喜欢吃大块的可以稍微再大一点，切的大就多炖一会儿
4、热锅热油，加葱花和姜片，炒出香味，火别太大，否则葱花容易炒糊，会影响整道菜的口感
5、加入五花肉，翻炒至肉变色，可以多炒一会儿，可以把肉里的油炒出来，吃着不油腻
6、加八角、白糖、生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加适量热水，加热水炖的肉比较香，还容易熟
7、大火烧开，转小火继续炖40分钟，如果肉块比较大，可以稍微多煮一会，具体时间还要看具体情况
8、肉熟的差不多的时候，加入切好的土豆块，继续再炖15分钟，土豆熟了就可以啦！如果土豆块比较大，要多炖一会儿
小贴士：喜欢汤汁多的可以多留点汤汁，泡点米饭，喷香；喜欢吃辣的可以加点干红辣椒，味道也是极棒的。一道美味的土豆炖五花肉就做好了。
热心网友
时间：2022-06-02 11:20
五花肉做法：
1、锅里放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用。
2、将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。
3、下入五花肉炒片，期间加入料酒、胡椒粉、豆辨酱，点入少许生抽。
4、下入青椒丝同炒，起锅加入盐和鸡精即可。
热心网友
时间：2022-06-02 11:21
付费内容限时免费查看回答红烧肉的做法
1、把买回的五花肉切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
虎皮五花肉
原料：猪五花肉1块约750克、姜片15克、葱段25克、大料3枚、桂皮1小块、草果1个、香叶5片、丁香、三奈、良姜、小茴香各少许、精盐、料酒、老抽、白糖、味精、鲜汤、水淀粉各适量，色拉油1500克，约耗75克
制法：
1、将带皮五花肉刮洗干净，修切成一方块形，入沸水锅中焯一水后，用洁净纱布搌干猪皮上的水分，趁热抹上老抽，然后皮朝下放入一大漏勺中，入八成热的油锅中炸至肉皮上色且起皱后捞出。
2、锅入适量清水上火，放入五花肉、姜片、葱段以及包有桂皮、草果、丁香、小茴香、良姜、大料的香料包，烧沸后打去浮沫，调入料酒、老抽、精盐、白糖，然后转用小火煮至五花肉八成熟时捞出；
3、将五花肉皮朝上，切成下部相连、2厘米见方的块，然后皮朝上装入一大碗内，掺入鲜汤，入笼蒸约30分钟，至五花肉软时取出，滗出蒸汁，肉皮朝上将五花肉拖入一窝盘内。
4、锅中蒸汁勾入水淀粉成薄芡，起锅浇在盘中虎皮五花肉上，即成。
特点：色泽油亮，猪肉糯，肥而不腻，搭配合理。
先炸后卤制成的虎皮菜肴
这类虎皮菜肴是将原料经初步处理后，用旺火热油炸制，然后放入调好味的卤水锅中，卤熟而成。所采用的原料一般为带骨的肉类，如猪肘子、猪手、凤爪等。
粉蒸肉
一、把五花肉切块，用生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。
二、把泡好捻碎的大米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。
三、蒸烂，即可。
注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀。
热心网友
时间：2022-06-02 11:21
五花肉好吃不油腻的做法
食材
帯皮五花肉 适量
葱，姜，料酒，盐 适量
老抽，生抽，味素，白糖 适量
食用油，五香粉 适量
方法/步骤
五花肉切成2cm左右的方块。
葱切段，姜切片。
锅中倒入食用油，放入白糖。
白糖泛红放入五花肉中小火煸炒，用中小火煸炒可以把猪肉中的油煸炒出来一些，做好的红烧肉就不会太油腻。
炒至猪肉出一些油，放入葱，姜，五香粉煸炒，放入料酒，老抽，生抽中火煸炒。
加适量开水，水要沫过猪肉，放入盐，味素中小火炖。
炖至红烧肉酥烂收汤，红烧肉就做好了，出锅装盘。
热心网友
时间：2022-06-02 11:22
花五肉冷水焯水，放葱白、白酒，煮开捞出，过冷水后用布吸水分，拿牙签将肉皮扎孔，肉切成0.8厘米的块状，肉皮不切断，撒椒盐抹匀静置30分钟后放锅里煎，煎至金*，另起锅放油、姜、香叶、桂皮、八角炒香，加红腐乳炒散，放水、肉、白酒、老抽，煮开后加盖，转中火煮20分钟后，翻一面煮20分钟，大火收汁即可。
