炖牛腩时牛肉很不容易软烂，煮多久它才会软呢？
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:29
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热心网友
时间：2023-07-20 15:20
牛腩大概炖1到1.5个小时才能炖烂。
在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐，否则很容易会让牛腩的肉质收缩，还无法煮烂。其次要有足够的火候，如果选择普通的砂锅，至少要一个小时以上，即便选择高压锅，也至少要超过40分钟。
另外就是要把整个的牛腩放在锅里面去炖，切记不要切开了，如果牛腩焯水之后直接切开，很容易让肉汁流失，并且肌肉纤维也无法更好伸展开来，导致口感不是很理想。
牛腩怎么炖好吃又烂
1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。
2、注意火候。在炖牛腩的时候不要一直用猛火，把水煮开之后即可开小火慢慢焖煮，这样才易把牛腩煮烂，煮出来的牛腩味道也浓郁。
3、在炖制中加入适量酒和醋等调料。专家认为，两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋，在炖牛腩的时候加点酒或者醋会使肉质变得鲜嫩。
4、与茶叶一同炖煮。把茶叶装在一个小布包里放进去和牛腩一起炖煮，还可加几片干山楂或几片白萝卜，这样炖的牛腩容易烂，还可以去除异味。
5、使用高压锅。用高压锅进行炖煮更容易把食材煮烂，可以在里面适当加点香料等调料。
热心网友
时间：2023-07-20 15:21
牛腩炖烂的时间因炖的方法和炖的锅不同而有所差异。
1. 如果使用普通锅炖牛腩，需要炖1-1.5小时才能炖烂。
2. 如果使用高压锅，可以在40分钟内炖熟。
3. 如果使用砂锅炖牛腩，则需要更长的时间，通常在2小时左右。
从食材清单和制作步骤两个方面来看，牛腩炖的食材主要包括牛腩、土豆、圆葱、西红柿和姜等。制作步骤包括：
1. 将牛腩切块，焯水，捞出备用。
2. 将土豆和西红柿切块，圆葱切片，姜切片备用。
3. 热锅凉油，下入姜片和圆葱片煸炒出香味。
4. 加入西红柿块煸炒至变软。
5. 加入料酒、酱油、糖煸炒均匀。
6. 加入土豆块和牛腩块煸炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火，加盖炖至牛腩熟烂。
8. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
总的来说，牛腩炖多久能烂熟取决于炖的方法和锅的类型，而具体的食材清单和制作步骤则可以根据个人口味和偏好进行调整。
