如何保持熬的粥不泄
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:14
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-18 13:08
1、方法一：在粥快要溢出来的时候，放一把凉勺子。这样就不会溢出来了。
原理：凉勺子能迅速把沸腾的粥降低到沸点以百下，并破坏水的运动方向，从而破坏沸腾规律，所以就不会溢锅了。等又要溢出来时再换一把凉勺子。
2、方法二：煮开粥后，往锅里放一勺油，搅拌几下，再盖上盖子继度续煮，这时就不用担心溢锅了。
原理：放了油之后，锅里水多油少，温度始终保持在水的沸点上，而油的沸点比水的沸点高，漂浮在上面的油分子，就能把沸腾的水给抑制住了，自然不会溢锅了。
热心网友
时间：2023-08-06 05:06
方法一：在周快要溢出来的时候，放一把凉勺子。这样就不会溢出来了。
原理：凉勺子能迅速把沸腾的粥降低到沸点以百下，并破坏水的运动方向，从而破坏沸腾规律，所以就不会溢锅了。
等又要溢出来时再换一把凉勺子。
方法二：煮开粥后，往锅里放一勺油，搅拌几下，再盖上盖子继度续煮，这时就不用担心溢锅了。
原理：放了油之后，锅里水多油少，温度始终保持在水的沸点上，而油的沸点比水的沸点高，漂浮在上面的油分子，就能把沸腾的水给抑制住了，自然不会溢锅了。
扩展资料：
适当喝粥确实有益，但版不可顿顿喝粥。总是喝粥，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。故喝粥也要注意均衡营养，一天一餐即可。不少人认为粥养胃。但事实上这观点并不全面。喝粥不慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的唾液腺的分泌;而且水高的粥在进入胃里后，会起稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，胃运动缓慢权，不利于消化。
这些东西不适合放在粥里煮：
1、食用碱：做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素，其维生素B1、B2和维生素C在酸性环境中很稳定，而在碱性环境中很容易被度分解。所以，煮米粥时不要放碱，可以添加些糯米、燕麦等，既可增加粥的粘稠度，而且不会破坏其中的营养物质。
2、带壳鸡蛋：鸡蛋壳上可能会有细菌残留，是清水洗不掉知的。正确的做法是将鸡蛋打散放入粥中煮，且最好等水开之后再放入。
参考资料来源：百度百科—粥
热心网友
时间：2023-08-06 05:07
教你如何熬粥:
1、浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处
1：熬起粥来节省时间；
2：搅动时会顺着一个方向转；
3：熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
热心网友
时间：2023-08-06 05:07
白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，具有粘性粥开了以后把炉火调成小火来慢慢熬，这样的粥，米开粥甘，也没泄的厉害，如果还是泄出来，可以把锅盖微微打开一条缝隙，让锅内的热气释放，泡泡就自然不会冒得那么厉害，但不要太大，水蒸气会散发的很快，粥很就会干水，打开的缝隙度可以配合火势调整。希望可以帮到你。
热心网友
时间：2023-08-06 05:08
粥熬好后下面得要用小火一直温着
热心网友
时间：2023-08-06 05:08
不要完全盖好盖子
留个缝
