小炒肉炖豆腐的家常做法
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发布时间：2022-04-20 14:08
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时间：2023-07-22 03:17
制做原材料
主要材料：水豆腐(北)250克,生猪肉(胖瘦)150克,大白菜150克
调味品：食用油50克,小葱5克,米酒10克,白糖15克,生抽25克,盐4克,鸡精2克
特点
水豆腐外柔内嫩，生猪肉软烂味浓，鲜美爽口。
做法
1. 将水豆腐清洗，沥干水分，切割成二三公分尺寸的长格子，资金投入六七成热的锅中中炸成橙*，捞起来沥除油;
2. 白菜心清洗，切发展5公分，宽3公分的片;
3. 生猪肉切割成与军用被子尺寸同样的长格子;
4. 锅架火上，放少量底油，烧至五成热，先下糖炒至发红，再放进生猪肉块煸炒一会儿，随后放葱段、米酒、生抽，炒至肉粒着色，再添加军用被子、白菜心、酸菜鱼火锅和盐，煮沸后改成文火炖15-20分钟;
5. 见肉粒酥烂用灶火炒糖色，添加鸡精搅拌，就可以起锅服用。
