茶鸡蛋和普通水煮的鸡蛋，那个有营养？为什么？

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:10

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热心网友 时间：2023-07-06 14:54

水煮蛋更有营养，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：

1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。

2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。

扩展资料

食用需注意健康危害

1、油炸鸡蛋－－增癌变风险

点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率；后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。

2、咸蛋－－血压上升

点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。

3、皮蛋－－智力损伤

点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。

4、铁蛋、卤蛋、茶叶蛋－－消化不良

点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。

参考资料来源：人民网-茶叶蛋补营养？当心17种家常菜伤害身体

热心网友 时间：2023-07-06 14:54

1 年前
论营养，水煮蛋更胜一筹，其营养吸收率和消化率为100%。

水煮蛋：

做法简单，比较家常，常见为家庭早餐食用。做水煮蛋，不需要什么调料，直接将鸡蛋放进水里面煮就可以了。

但是需要注意4个问题：

1、不要煮的半生不熟就吃，易腹泻，这样煮出来的鸡蛋还带有细菌，特别是胃肠功能不好的人，更不要吃半熟的水煮蛋。

2、要掌握好时间，最佳时间是煮8分钟左右。时间太短的话不会熟，时间太长的话又会煮老，且不说吃起来口感不好，鸡蛋略硬，营养元素也会煮流失了。

3、不要将鸡蛋放进冷水里面慢慢煮开，这样蛋壳容易破裂，蛋清会流出来。最好等水变温热以后，再放鸡蛋进去煮。

4、煮好的鸡蛋，不要放进冷水中进行冷却。因为鸡蛋外面有一些气孔，放进冷水中的话，微生物会进入到鸡蛋中，让其受到污染，影响口感。

茶叶蛋：

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶和卤料的一种加味水煮蛋，街头巷尾出现的多。比普通水煮蛋更多了一些味道，因此受很多人欢迎。

但茶叶蛋最好不要多吃，相比水煮蛋而言，它不算是健康营养的，偶尔吃一次无关紧要，切莫天天吃。

1、不要每天吃茶叶蛋，否则会增加肠胃负担，还可能出现消化不良的现象。

2、鸡蛋在锅里反复被煮的话，需要在水里添加大量的调味剂，很可能会产生亚*盐以及重金属，导致重金属中毒，尤其是路边摊。

3、长期食用茶叶蛋，可能导致贫血。

因此，为了健康着想，建议吃水煮蛋。如果喜欢吃茶叶蛋，也不应贪食多吃。

热心网友 时间：2023-07-06 14:55

茶叶蛋与水煮蛋哪个更有营养？我觉得还是水煮蛋更有营养，因为水煮蛋是原汁原味的。没有加任何调料

热心网友 时间：2023-07-06 14:55

茶叶蛋与水煮蛋哪个更有营养？这两个相比还是，水煮蛋最有营养，水煮蛋，保存了所有鸡蛋的营养

热心网友 时间：2023-07-06 14:56

茶叶蛋和水煮蛋相比，水煮蛋要更有营养一些。茶叶蛋煮制的时间非常长。容易让蛋白质过度变性，不利于人体的吸收。