放了泡打粉面没发起可以炸油条吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:08

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热心网友 时间：2023-08-06 16:10

今天我也来回答一下这个问题：面不发可以炸油条吗？

首先，我们要先了解一下什么是油条？油条是将面片拉长，放入油锅内，柔软的面片遇到热油，会很快的被炸成金*的蓬松体，外皮金黄，内部有空洞，口感松脆，咀嚼有韧劲。这个就叫油条。

一般常见的油条的制作方法是用酵母发面，然后用手使劲兜面，将面的筋度全部释放出来，这样的面团炸出的油条才够劲道。然而发面总是需要一些时间的，那么不发面可以制作油条吗？

答案是：肯定可以呀。

我炸油条喜欢加泡打粉、鸡蛋和食用油，这样炸出的油条也是酥香味美，很好吃哒！泡打粉可以使面团蓬发起来，炸出的油条松软，中间有空洞；鸡蛋可以使油条酥软，口感松脆；而食用油可以润滑面筋，油条也更加有劲道。用这种方法制作油条，不但更加的美味，还可以节约时间。

我喜欢在晚上和面，早起后直接炸。我不喜欢用酵母，因为酵母发面在晚上不好掌握时间，一不留神就会发酵过头。所以我会用我自己的方法，不用发酵粉，用面粉、鸡蛋、泡打粉、食用油和水一起来和面，揉好的面团可以松弛一晚上，不用担心发酵过头的问题，而且松弛的时间久点也不会影响泡打粉的蓬发性，炸出的油条依然蓬松、酥脆，有嚼头。最重要的是早起后很快速的就可以炸出美味的油条了，搭配一杯豆浆，简直不要太美味哟！

配方

中筋面粉500克，盐8克，泡打粉6克，鸡蛋1个，食用油50克，牛奶或水230克（鸡蛋+水=280克左右）

制作方法

1，将所有的食材放入小盆内，倒入清水，水不要一次性加完，每种面粉的吸水性不同。用筷子将其搅拌均匀，然后揉成一个面团，没有面疙瘩就可以。松弛半小时，再用手将面团揉光滑。盖上保鲜膜，松弛。

如果是晚上，可以放到冰箱里面松弛，如果是白天，那就室温内松弛一会就可以了。

2，揉面板上撒点手粉，将面团拖到案板上，用手拍扁，轻轻拉长，再用刀切成小剂子，两根叠到一起，中间用筷子压一下，用手捏着两头，将油条剂子拉长，放入到6-7成热的油锅内。用筷子快速地拨动，使油条受热均匀，这样蓬起的速度会快，油条也蓬起的更足。

3，待油条全部炸成金*，就可以捞出沥油了，外皮酥脆，内部中空，口感酥香的家庭版自制油条就做好了。个人觉得热乎乎大油条还是搭配一杯浓浓的豆浆最美味。

油条是我们日常生活中最常吃的主食之一，外面的早餐店也是把它当成热销品。但是外面炸制的油条终究不太健康，先不说面团里是否添加了明矾，就是那一锅油，也不知道用了多少天了，如此反复加热的油对我们的身体是没有任何好处的。所以，如果想吃油条还是选择自己在家里做吧。早晨想吃油条可以用我的方法来制作，非常的快速；中午或者晚上想吃油条，可以用酵母发面，时间充足。

不管是发面还是不发面都可以用来制作油条，但是油炸食品偶尔吃就可以了，不要吃得太过频繁哟，小心一不留神胖起来!!!

热心网友 时间：2023-08-06 16:10

不可以吧，面没有发就炸不就是炸面疙瘩吗？虽然可以吃，但是口感肯定没有发好的面味道好。我觉得如果要炸油条还是踏踏实实看看视频看要怎么发，这样才不会浪费的材料。

热心网友 时间：2023-08-06 16:11

在炸之前最好先用泡打粉发面，300克面粉里边放入五克的泡打粉，放在温暖的地方，发至两倍大，再去冰箱冷冻一晚上，第二天拿出来直接上锅炸就可以了

热心网友 时间：2023-08-06 16:11

可以是可以，但是那样炸出来的油条是实心的，它中间不会起那种小气泡，吃起来会影响口感。