鸭翅和红萝卜在一起烧好吗？
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发布时间：2022-04-20 12:02
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时间：2023-07-04 19:23
可以的。
贵妃鸭翅的制作材料：
主料： 净鸭翅500克。酱油40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。教您贵妃鸭翅怎么做，如何做贵妃鸭翅才好吃： 淡黄光亮，色鲜艳。口感嫩滑爽口。1.鸭翅剁去翅尖，再将每只鸭翅剁成两节，加盐、酱油、姜、葱腌渍一小时。 2.炒锅中放油50克，烧热后倒入鸭翅，煸炒到断生，加红葡萄酒和啤酒，放白糖，适量加些水，烧沸后撇沫，倒入砂锅中焖烂，最后用旺火收浓汤汁即成。
贵妃鸭翅的做法:
主料：鸭翅600克
辅料：胡萝卜200克、荔枝50克
调料：红葡萄酒、白砂糖、大葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、花生油、花椒各适量
做法：1、 将胡萝卜切成厚菱形块，焯水待用。将鸭翅洗净，改刀，入碗，加料酒、味精、精盐、胡椒粉、花椒略腌制30分钟，下入沸水锅中焯水。姜洗净拍松；葱洗净切成段。
2 锅内放底油烧热，姜、葱爆锅，下入鸭翅翻炒，加红葡萄酒、清汤、精盐、味精、白糖，放入装有花椒的料包，用微火炖制40分钟。
3 待鸭肉熟透汤汁浓稠时，加入胡萝卜，拣去花椒包，装盘时将胡萝卜、荔枝围边。
特点：此菜菜色金黄发亮，质地软糯，咸鲜中略带荔枝味，回味中带有葡萄酒余香。
温馨小提示 ：1. 掌握好荔枝味型，入口酸，回味甜，与糖醋味有别。
2. 选用嫩仔鸭翅。
3. 把握好火候，微火慢慢烧煨焖，以便入味。
