怎样炒唆螺
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:51
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热心网友
时间：2022-04-25 06:05
嗦螺，就是田螺。乡里娃最爱的美食！小编身为湖南人，最爱吃田螺了！虽然吃起来麻烦，但是当零嘴吃起来很能打发时间！关键是又辣又爽，湖南人怎么能少得了辣呢，外面夜宵摊的，总感觉不干净，想吃的话，自己在家试着做一下，超好吃！
食材：嗦螺1000克、蒜粒20克、姜粒20克、紫苏10克、红花椒5克、干椒节10克、八角3克、桂皮3克、香叶2克、白扣2克、沙仁2克。
调料：香辣酱100克、香辣红油50克、色拉油200克、啤酒200克、白酒50克、盐10克、鸡精15克、胡椒粉5克。
制作工艺：
1、姜粒、蒜粒切好待用，取锅烧水，放入姜片、白酒、胡椒粉煮开;
2、下洗净的剪尾嗦螺，盖上锅盖煮5分钟(或者入高压锅，上气压2分钟);
3、起锅下油，放姜粒煸香，倒入嗦螺、白酒炒香，下香叶、白扣、桂皮、花椒、沙仁、八角翻炒，下蒜粒、干椒节、香辣酱炒均，倒入啤酒提味，翻匀煮开，放入鸡精、盐、香辣红油，小火收汁入味;
4、起锅前，加紫苏翻匀(建议加适量花椒油或山胡椒油，口味更佳);
5、起锅装盘，点缀上香菜即完成。
热心网友
时间：2022-04-25 07:23
炒螺蛳的主料：螺蛳500克，红辣椒1个，姜5片，葱花儿少许，糖1小勺，料酒1大勺，盐1小勺。
1、我买的螺蛳是已经剪去尾尖的，如果没有，要自己把它们剪去。用两手反复搓洗。
2、螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。
3、热锅，大火，先下辣椒和姜丝。
4、再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的盖掉下来，时间不要太久。
5、然后加水，料酒，盐调味。
6、盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可。
唆螺是一道菜品，制作原料有田螺、石螺等，是长沙风味小吃，又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳，是连壳一起料理的。吃的时候手指尖成兰花状，捻起一颗螺蛳，送到嘴里一唆，螺蛳肉就溜进了口里，手里只留下空空的螺壳。
