鸡蛋要如何煮更营养健康呢？
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发布时间：2022-04-20 16:54
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热心网友
时间：2022-07-12 01:16
鸡蛋是我们每天几乎都要吃的食物，鸡蛋的吃法也有很多，煮鸡蛋，煎鸡蛋，蒸鸡蛋，炸鸡蛋，炒鸡蛋，开水冲鸡蛋等等，鸡蛋最健康又有营养价值的方法应该就是水煮鸡蛋。
鸡蛋要如何煮更营养健康呢？
水煮鸡蛋，看似简单，但有的人煮出来的蛋吃起来又硬（蛋黄硬）又老（蛋白老），口感差，关键是火力和时间没掌握好。
鸡蛋的蛋白质丰富，它的蛋白质属于优质蛋白，消耗吸收率很高，高达98%以上。而蛋白质又是我们身体最需要的营养成分，所以鸡蛋我们要常吃，小孩子保证每天吃一个鸡蛋，补充营养，增强体质。
生鸡蛋一般要煮5分钟后才能熟，而且我们还可以根据时间不同，煮出不同口感的鸡蛋。比如溏心鸡蛋，就是鸡蛋黄没有熟，而蛋白熟了，想要做出这样的鸡蛋，就要控制好火候和煮的时间。
煮鸡蛋前先把鸡蛋清洗干净，鸡蛋表面有很多细菌，煮的时候细菌会通过蛋壳缝隙进入内部，所以下锅前洗刷干净了。
我一般是凉水下锅，水开后调成中小火
大概4分钟的时候，马上把鸡蛋捞出，然后放入冷水里降温，降温后剥掉蛋壳，不过要小心，这时候的鸡蛋非常嫩，蛋黄还是流动的液体状，所以很容易弄碎了。这个就是溏心鸡蛋，口感非常好，不过有较重的蛋腥味，因为蛋黄没熟，所以可能会有一些细菌没有杀死，因此做溏心鸡蛋，就要用高品质的鸡蛋，普通的鸡蛋会引起肠胃不适。肠胃不好的人不适合吃溏心鸡蛋，小孩子也不适合吃，因为没熟的鸡蛋，蛋白质的吸收率很低。
如果要煮熟，那就继续煮，第5分钟的时候出锅，这个时候蛋黄刚好熟，蛋黄的颜色还是很黄，而且蛋白也是非常嫩的。
如果继续煮2分钟也就是7分钟左右，蛋白和蛋黄都熟了，蛋黄的颜色就变得浅黄，蛋白更加紧实Q弹。这个程度的水煮鸡蛋，适合孩子食用，易消化，好吸收。
热心网友
时间：2022-07-12 01:17
鸡蛋可以和面条一起煮，这样可以增加很多的营养素，因为面条也是很营养的东西。
热心网友
时间：2022-07-12 01:17
鸡蛋只需要用开水煮熟，就是最健康的做法，而且味道也会特别的清香，吃起来营养也比较丰富。
热心网友
时间：2022-07-12 01:18
用清水煮，注意时间的把控。用清水煮能很快煮熟，时间把握在7分钟就可以完全煮熟。
