香菇能跟香干一起炒吗
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发布时间：2022-04-20 17:13
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热心网友
时间：2023-07-12 15:01
可以的
香菇炒香干怎么做？
炒锅中倒入油，烧热至7分热，倒入香菇丝、豆干丝略煸炒。然后放入青红辣椒丝翻炒，调入盐炒匀，起锅前放入香菜翻拌几下即可。
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
以上就是香菇炒香干的相关内容。香菇是一种非常常见的食物，它具有非常高的蛋白质，可以防癌症，组织癌细胞的产生，还可以帮助女性养容美颜，减少皱纹的产生，是一种既可以食用又可以拿去做药材的一种非常好的食物，香干也有非常多的营养。
热心网友
时间：2023-07-12 15:02
今天给大家推荐一道超级好吃的家常小炒——豆干麻椒炒香菇。虽然是一道素菜，但营养搭配合理，香菇和豆干有着肉类的口感，鲜香美味，吃起来像吃肉一样特别过瘾特别有满足感，吃再多也不腻，不用担心吃多长胖。
色泽浓郁，味道鲜美
鲜香美味的豆干麻椒炒香菇的做法
【食材】
香菇6朵，豆干5片，麻椒1个
【辅料】
淀粉少许
【调料】
姜，葱，生抽，盐
所需食材
【做法】
1、将香菇、麻椒和豆干清洗干净备用。我买的豆干不咸，如果您买的豆干是咸味比较重的那种，最好是切成条后放在清水里浸泡一下，避免炒出来过咸。
2、将麻椒去掉把和籽，先切成片，再改刀成条。豆干也切成条备用。
3、姜切丝、姜切末；一炒勺清水里加入少许淀粉调成水淀粉备用。淀粉只要很少的一点就可以。
4、烧一锅开水，将香菇放进去焯烫几十秒钟，烫到香菇变软断生后捞出。香菇焯过水再炒要比直接炒口感更嫩滑，吃着更过瘾。
香菇焯水
5、将香菇放到凉水中降温后捞起，轻轻挤去水分，然后切成大概1.5mm厚的条。香菇要切得稍厚一点，吃起来才有那种肉肉的口感，吃着更过瘾。之前咱们已经焯水断生了，所以不用担心切厚了不易炒熟的问题。
所有食材都切成条
6、热锅倒油，油烧热后放入姜丝爆香，倒入麻椒和豆干，下入盐，大火快速翻炒。炒到麻椒断生变软，倒入香菇，翻炒几下后烹入适合生抽翻炒均匀。
先炒到麻椒断生，再下入香菇
7、将调好的水淀粉浇入，快速翻炒均匀即可出锅。
鲜美嫩滑，吃着特别过瘾
技巧小总结：
1、这里的麻椒不是那种调料中的“麻椒”哦，是一种薄皮的青椒，样子像圆椒，但皮比圆椒薄，比圆椒更好吃。辣味也不重，孩子也可以吃。没有麻椒的换成青椒或者圆椒也可以。
2、如果你用的是那种咸味的豆干，一定要在切成条后放在清水里浸泡去除其咸味，否则炒出来后豆干会过咸。
3、盐要和麻椒一起下锅翻炒，这样才能使麻椒充分入味，个人感觉麻椒（青椒、圆椒）一定要炒软炒透了才好吃。
4、香菇建议先焯水再炒，这样炒出来的香菇比直接炒口感更嫩滑好吃。
5、出锅前用水淀粉勾个薄芡，香菇口感会变得更加嫩滑入味，麻椒和豆干的口感也会更好。
热心网友
时间：2023-07-12 15:02
今天，小编要介绍的是一道在中国各个地方都非常出名的食膳，在每个餐馆都可以享受到的美食—香菇炒香干。这是非常有营养的一道食膳，得到了广大民众的喜爱。这道食膳具有高蛋白质，维生素还有人类身体所需要的各种微量元素等等，比如说钙、锌、铁。下面，就让我们一起来看一下这道菜的相关内容。
炒锅中倒入油，烧热至7分热，倒入香菇丝、豆干丝略煸炒。然后放入青红辣椒丝翻炒，调入盐炒匀，起锅前放入香菜翻拌几下即可。
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
以上就是香菇炒香干的相关内容。香菇是一种非常常见的食物，它具有非常高的蛋白质，可以防癌症，组织癌细胞的产生，还可以帮助女性养容美颜，减少皱纹的产生，是一种既可以食用又可以拿去做药材的一种非常好的食物，香干也有非常多的营养。
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时间：2023-07-12 15:03
香菇炒豆干
【食材】：豆干2个、香菇4朵、五花肉1块、红辣椒1个、蒜苗1根
【配料】：黄豆酱、生抽
制作步骤：
第一步：将豆干用开水清洗一下，用厨房纸吸干水分，再切成细长条，用开水洗可去除豆干表面的杂质。
第二步：香菇用清洗多洗几遍，切去香菇蒂后，再切成薄片。
第三步：五花肉去皮，冷水下锅，切成肉丁，红辣椒切丝，蒜苗切小段备用。
第四步：锅热后倒入少许油，倒入肉丁，用小火煸出猪油，煸出香味。
第五步：这时将豆干倒入锅中，用炸出来的猪油将豆干炸到表面呈金*。
第六步：倒入香菇翻炒均匀，加入1勺黄豆酱，炒出酱香味，加1勺水盖上锅盖，焖煮一会，将豆干和香菇焖煮至入味。
第七步：最后，加入切好的蒜苗、红辣椒，加1勺生抽翻炒均匀后就可以出锅啦。
这道家常版的香菇炒豆干就做好啦，香菇咸香入味，豆干用猪油炸过后，外焦里嫩，鲜香美味，非常下饭，平时可炒来当下饭菜，还可当成下酒小菜，都是不错的选择。
小贴士：
1、加了黄豆酱和生抽，已有足够的咸味，不需要另外加盐，以免过咸。
2、炸肉丁时，锅中加一层底油，才能将猪肉油炸出，平时也可炸一些猪油放着，用来炒各种素菜，特别香鲜美味。
3、这道菜不需要加味精，香菇原本自带甜味，
热心网友
时间：2023-07-12 15:03
香菇并不适合跟香干一起炒，一般炒香干的话放青椒炒是好吃一点
