白面馒头的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:00

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懂视网 时间：2022-09-30 17:39

1、准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜欢原味白馒头的可以不加糖） 炒锅、蒸霸。

2、碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用。

3、碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状（喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖）。

4、反复揉，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间和温度有关，若室内温度较低，发酵时间相应要延长一些）。

5、发酵至原来的2－3倍大，有种淡淡的发酵后独有的香味，撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了。

6、取出面团，挤压排气，四周撒上面粉。

7、再将面团揉透，把面粉揉进面团里，直至里面看不到大的孔洞。

8、揉成光滑有弹性的面团。

9、再切成大小均匀的剂子。

10、依次把面团的边缘按压进去，反复重复此手法几次。

11、再将面团揉至表面光滑，整成圆形，这样蒸出来的馒头好看。

12、将整好的馒头胚放入蒸霸中，盖上盖子再醒10－15分钟左右。

13、醒发至馒头胚略大一些，放入锅中，加入水至底部刻度线，大火蒸上汽，再调中小火蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成。

14、有了白馒头，还能变化出很多美味的馒头美食。

热心网友 时间：2023-02-06 03:10

早上吃面食很方便，比如包子馒头。做好了放蒸锅一蒸，熟了直接拿上就走。节省时间还营养健康。下面我就将最简单的白面馒头的做法分享给大家。

工具/材料

高筋面粉、酵母粉、白糖、油、温水

准备一斤高筋面粉和一碗30度左右的温水。

在高筋面粉中加入5g酵母粉、三勺白糖、一勺油，用筷子搅拌均匀后，加适量温水，用筷子将面粉搅拌成棉絮状。

用手将面粉揉搓成光面面团后，用保鲜膜包好发酵直面团表面有蜂窝状。

揪一小团面团，揉搓成长圆柱体，再用菜刀将面团切成小块，做成馒头状。

在蒸锅内倒入少许油，用刷子刷开。

将馒头放到蒸锅内，二次发酵后，开火蒸制。

大火烧开后，蒸十分钟关火。焖五分钟后开盖，将蒸好的馒头装盘即可。