牛肉炖茄子干的做法，牛肉炖茄子干怎么做好吃
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牛肉炖茄子的做法
准备好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，葱，姜，料酒，大酱，盐，味精。
听说手撕茄子味道好，真的假的？
葱姜爆锅，加一勺大酱，少许料酒，下入牛肉翻炒至变色。
放入茄子炒至变色。
添汤，大火烧开 小火炖十五分钟。
加入蒜泥，开盖五分钟，让茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得拥有。
出锅撒上香菜。
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步骤
1.茄子干、猪肉、大葱、姜备好
2.挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上
3.猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝
4.锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜丝炒香
5.将泡过的茄子干倒入锅里翻炒
6.倒入葡萄酒（可以放料酒因为我家里的葡萄酒喝不了就用来当料酒用了）
7.再倒入适量的酱油入味
8.倒入适量的清水后加入盐
9.再加入胡椒粉开大火烧开转小火慢炖20分钟左右
10.炖熟的香喷喷茄子干炖肉装入碗中即可食用
小贴士
1、茄子干要挑选出好的反复清洗在浸泡几个小时，用手捏一下很软了就可以烹饪了。
