白鲳鱼的做法清蒸
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:33
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热心网友
时间：2022-04-17 11:46
清蒸白鲳鱼
by 萍水过客 557收藏 31079浏览 2014-11-04发布
较低热量
5星
蒸
咸鲜味
<10分钟
初级入门
这道菜具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
主料2人份
白鲳1条
辅料
小葱3根
黄姜1块
蒸鱼豉油0.2克
花生油0.3克
步骤1
海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味
步骤2
把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟
步骤3
锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的大小，鱼大就多蒸到2到3分钟，以免不熟和夹生
步骤4
鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这到美味佳肴就完成了
烹饪技巧
1、白鲳鱼是海鱼，腥味比较大，所以在腌置的时候要多放点葱姜，小葱和黄姜去腥比较好。
2、这道菜也可以根据自己的口味在抹盐和放蒸鱼豉油的事候自己调节。
